沖縄パン日誌

作った、買った、食べた、沖縄のおいしいパンにまつわる記録。

Pain de Kaitoが那覇にやってきた

ネットのどこかで見たような気がして、ずっと情報探していたのですが、

ようやく見つけました!

名護のPain de Kaito那覇西町にオープン!

やったー!
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Kaitoは、わたしの中で、味はもちろん、商品のバリエーション、価格、行きやすさなど、わたしのパン屋総合評価で3本の指に入るお店なので、うれしくって仕方ないです。(他の2つはどこだ??)

 

店内はウインドウ手前に広々したスペースがあって、混み合っても十分ゆとりがある感じ。

そしてきれいに焼き上げられたパンがずらり。
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お店のお兄さんに伺うと、4月27日にオープンしたばかりとのこと。

揚げもの系のパンはないようですが、ハード系は相変わらずの充実ぶり&お手頃なサイズと価格。

デニッシュ系もおいしそう。

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午後の中途半端な時間だったけど、種類もそろってて、バゲット、食パンもありました。

 

そして、私のあとにやってきたお客さまはみんな男性。名護もそうだけど、男性も入りやすいおしゃれな感じが好きです。

 

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このバゲットの右のスペースに、次々に焼きたてがオーブンから出てきていました。ずっといたら全部買っちゃいそうで危ない。

 

店員さんも皆さん感じよく、厨房も広くて働きやすそうでした。

 

帰ってきて、早速食パンをフライパンで焼いていただきました。

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なんにもつけずにそのままいただいちゃいました。さくさくで中はほんのり甘みがありました。

不思議なのは、フライパンで焼くと食パンが焼きあがったときの香りがすること。トースターではこうはいかない。

 

そのほかに、

ドライトマトのフーガス

お兄さんのおすすめ!
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フランス生地に、ほどよい塩気のトマト味。中はもっちりでおいしい〜

 

そのほか、デニッシュ、クリームスティックなとなど、いろいろ買っちゃいました。

 

店頭に、open8:00-19:00closeとありました。

店舗前に駐車場もありますよ。

那覇に新しいパン屋さん、うれしいな〜

 

きょうのパン屋:

Pain de Kaito 那覇西町

 https://www.facebook.com/pages/Pain-De-Kaito%E9%82%A3%E8%A6%87%E8%A5%BF%E7%94%BA%E5%BA%97/1404339782921552

フライパンでトーストを焼く

本に載っていたのでやってみました。

使ったパンは、ホームベーカリーで焼いた食パン。
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粉は北海道滝川産のはるゆたか。

こだま酵母を使いました。

思ったよりざっくりな焼きあがり。

 

薄めにスライスして、フライパンに入れます。油はひきません。

無塩バターをのせてみます。

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ほどなく香ばしいかおり。

いいにおい〜と油断していたら、ちょっと焦げてない?みたいなにおいがして焦る。

 

裏返すとこんな感じ。
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いい焼き色!耳は若干焦げ気味ですが、これくらいなら全然平気。

予熱なしで焼いたけど、あっという間に焼けます。

 

これを二枚焼いて、間に無塩バター、きび砂糖、くるみを挟んで、アルミホイルで包んでぎゅーーっとつぶします。ホットサンドみたいに。

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 焼き色からの想像を裏切ることなく、香ばしくて、トースターとはまた違う感じでした。

フライパンのほうが一気に強い火力で焼くから、焼き色は早く強くついて、中の水分が保たれるんでしょうね。

トースターで焼いたときの、軽いさくさく感が、すごく上品に思えます。

 

普通に、厚切りで両面こんがり焼いてもきっと美味しいはず。

ベーコンエッグ焼いたのを載せるとか。

絶対おいしいはずー。

しばらくマイブームになりそうです。

 

そういえば、

バターとくるみと砂糖、この組み合わせ、韓国のホットクですね。いま気付きました。

 

大山・やまがみベーカリーのチャパタ

何度めかの正直で、ようやく行けたお店。

やまがみベーカリー。

住宅街の中にありました。

 

チャパタ!
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ベーコン、トマトなどが入ったチャパタ

 
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焼きもろこしのチャパタ

ちょっと和風な感じで、あっためて食べたらとても香ばしかったー

 

チャパタとか、リュスティックとか、中もっちり外カリカリのパンが好きみたいです。

バゲットも、少しクラムが水分多いのが好きかも。

 

ミニバゲット

フィセルみたいな感じ
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粉の香りが香ばしくて、そのままぱくぱく食べちゃいそうでしたが、少し変化をと思い、半分はバターを挟んでいただきました。

もうこれだけで満足!

結局こういうシンプルなパンに戻ってしまいます。

 

きょうのパン屋さん:

やまがみベーカリー(宜野湾・大山)

https://ja-jp.facebook.com/yamagamibakery/

サンドイッチを作る〜水円のパン

上司からいただいたパンの差し入れ。

水円のどっしりとした食パン。 

全粒粉のパンかなー。

ありがとうございます💕
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普通にいただくのもいいけど、せっかくなのでいつもと違うものを合わせてみたいなと思って、久しぶりにチーズを買ってみました。

 

これまた、ずっと気になっていた、南城市のジョンさんのチーズ。

選んだのはブルーキャラウェイ。
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ブルーチーズなのですが、チーズの色はチェダーみたいなオレンジ色。ふしぎ!

その中に、キャラウェイシードというスパイスが入っています。

 

ブルーチーズもキャラウェイも、とても個性が強いのですが、水円のパンなら負けずに合うだろうと予想して。

 

冷蔵庫のありもので、サンドイッチを作りました。
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バターを塗ったパンに、ハムとかいわれ、チーズを挟みます。

パンは薄めにスライスします。サンドイッチにするので、パンの量が2倍になるのです。トーストとかにする厚さだと、パンだけでお腹いっぱいになってしまいます。

今回のように、どっしり詰まったパンならなおさら!

 

具材たくさん挟んで、おいしくいただきました。

チーズは、キャラウェイの鼻に抜けるさわやかな味がパンによくマッチしていました。

 

ジョンさんのチーズは、このほかにも種類がたくさんありました。スパイスの入らないシンプルで食べやすそうなものなど、ブルーチーズ苦手な方でもトライできそうな感じがしましたよ。
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あとで気づいたのは、マスタード少し塗ろうと思ってたのを忘れた!ってことと、かいわれって意外と辛いんだ、ということ。

チーズより何より、一番主張してた…

その辛味もおいしいんですけどね。でもここまでとは知らなかった…

小禄・クレアファータのモーニングブレッド

春は人事の季節。

わたしも見事にその対象になったため、今まで職場の近くにあったパン屋さんに行けなくなることが、なんだか急にさみしくなって、買いに行ってきました。

 

いつも気になっていたけど買えずにいた角食。

モーニングブレッド6枚切り
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気のせいか、ほかの角食よりも大きい気がしました。

なぜそれに気づいたかというと、

角食は買うたびに数枚は冷凍保存するのですが、

いつも入れる保存袋に2枚並ばなかったのです。

 型が少し大きめなのかもしれません。

 

こちらも、先日の食パンのように、焼き色つくのが早かった。

大きめというのもあって、食べ応えがありました。2.2センチの5枚切りにしようか迷ったけど、6枚切りにして丁度よかったです。

 

今までみたいにはここには来れなくなるけど、また新たなパン屋さんを開拓できると思えば楽しみも多い。

新年度も心穏やかに過ごせますように!


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きょうのパン屋さん:

クレア・ファータ(小禄

コープおろくにあるパン屋さん

大謝名・hoppepanのぶどうパン

ずっと気になってたけど、車じゃないと行けないし、通りかかっても右折じゃなかなか入りにくかったので、行けずにいたhoppepan。

ようやく行けました。ほんと、ようやく。

 

外装やウィンドウがアンティーク調でいちいちかわいいですね!

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買ったのはこちら

ぶどうパン(ハーフ)

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小ぶりだったので、生地も軽い感じかしらと勝手に想像していましたが、

意外や意外、持ってみるとずっしりと重みがありました。

 

生地はもっちり、レーズンもたっぷりで食べ応えありました。

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購入するときに、「温めますか?」と聞いてくれるので、

お惣菜系のパンを外のイスでいただくときにはいいかもしれませんね。

平日の午後でしたが、お客さまが次から次へとひっきりなしに来店されていました。

 

きょうのぱん屋さん:

hoppepan(宜野湾・大謝名) 

https://tabelog.com/okinawa/A4703/A470404/47012789/

経塚・ぱん屋uraの食パン

近くに出かける機会があり、夕方だったから迷ったけど、せっかくなので行ってみました。

 

住宅街の中に突然現れる、素朴な雰囲気のパン屋さん。

時間帯的にやはり種類は少なめでしたが、

買ったのはこちら

 

食パン6枚切り
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普通に1斤もあったのですが、1/2斤もあったのでこちらにしました。

お値段105円!

 

朝ごはんにトーストしました。
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卵不使用とのことでしたが、トーストすごくおいしかったー

最近は食パンといえばなんかリッチな配合のものを買うことが多かったのですが、

もしかしたら卵不使用の食パンのトーストが一番好きなのかも、と思いました。

むかし働いてたパン屋の食パンも卵不使用で、すごく好きだったのですが、それに近い感じがしました。 

よく考えたら山食だけど、よくあるパン・ド・ミみたいにざくざくしてない。角食に近い。形もかわいい。

 

そして、トーストした時の色付きが早い。何でかな?同じ火力でも他の食パンより早く焼ける。朝は助かる〜

食感が軽いのに、あっさりしすぎてなくて、

卵やハムなどのおかずにもよく合います。

 

この日、そのほかにあったのは、ミニクロ、メロンぱんなど。

ミニクロも、他でみるものより少し大きめで、一つひとつの食べ応えがありました。

 

きょうのパン屋さん:

ぱん屋ura(浦添・経塚)


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