沖縄パン日誌

作った、買った、食べた、沖縄のおいしいパンにまつわる記録

2020-01-08から1日間の記事一覧

酵母がうまく働かないときに考えること

このひと月くらい、何回かパンを焼いていたのですが、前によく使っていた「こだま酵母」に戻したのに、なぜかいつものように予備発酵でブクブクしないのです。なんでだろう、と思いながらこねて焼くと、まあそれなりにふくらんで、食べられる感じだったので…