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沖縄パン日誌

作った、買った、食べた、沖縄のおいしいパンにまつわる記録

首里・ピッコロモンド

以前首里に住んでいたときによく行っていた、ピッコロモンド。 ピッコロモンドといえば、ちいさなパイが有名かもしれないですが、私が好きなのは、ダノアーズというデニッシュ系のパンと、ドイツパン。 まずダノアーズから。 この日買ったのは、毎回必ず買っ…

たまにはサンドイッチ

先日のル・セイグルのパンが少しだけ冷凍してあったのがあって、 久々にサンドイッチ作ってみました。 自家製鶏むね肉のハムとチーズのサンドイッチ パンはル・セイグル、粒マスタードを塗って、これまた冷蔵庫に残っていたオリーブをはさんでみました。 はさ…

ル・セイグルのパン

先日、友人たちがうちに集まる機会があり、おいしいパンをと思って、 大好きなパン屋さんへ行ってきました。 安里にある「ル・セイグル」のパン (左から時計回りに) バゲット、カンパーニュ、ライ麦のパン、レーズンとくるみのパン 天然酵母を使い、素材に…

むつぱん〜パン·ド·カンパーニュ

パン教室で習ってから、すっかりはまって毎週のように焼いていた、カンパーニュ。(この写真は教室のときのもの) まさに日々のパンで、ずっと食べてても全然飽きない。この時期、冷凍庫には必ずストックがあったし、ないと逆に落ち着かなかった。 焼き続ける…