沖縄パン日誌

作った、買った、食べた、沖縄のおいしいパンにまつわる記録

スイーツ

銘苅・MONT CREAのエンゼルパンプキンの話

ご近所にできたパティスリーMONT CREA(モン クレア)。 金武町にあるお店の2号店です。 オープン前は、「一体何のお店ができるんだろう?」 と思っていた、インパクトのあるトラの看板が目印です。 パンプキンのシフォンケーキ、「エンゼルパンプキン」を、 …

宇地泊・sourireの黒糖ラスク

ラスクって、パン屋さんでたまに見かけますが、 わたしはこの黒糖ラスクが好きです。 お店が職場の近くなので、 前の上司がよく差し入れで買ってきてくれたのが出会い。 黒糖の濃厚な甘さが疲れた体にしみわたるようにおいしく、 3つ4つと、ひとりでうっか…

【番外編】浦添・まめやのパンプキンケーキ

以前つとめていた職場の上司が、 誰かの誕生日とか、大きな仕事が終わったときとかによく買ってきてくれた、思い出のパンプキンパイ。 パイといいながら、生地は限りなくタルトっぽいなあ、と思っていたのですが、 webでちょっと調べてみたら、 正式には「パ…

LeCuipの美しくおいしいケーキたち

最近、LeCuipでまたケーキが販売されるようになりました。 以前あったけど一時期お休みしていて、 最近また復活したようです。 種類豊富で、ひとつひとつがとても繊細な作り、色も鮮やかで、ショーケースを見ているだけでも楽しい。飽きない! いつもじーっ…

本部・八重岳ベーカリーのクッキー

年に一度の人間ドックの日、 病院の売店でごほうびに買う、 八重岳ベーカリーのクッキー。 左から、 キャロブ、しょうが、ピーナツ黒糖、シークヮーサー。 ひさびさに買ったら、二種類がひとつのパッケージになっていました。 以前は種類別だったはず。 興味…

真地・パティスリー・ランヴォールの色鮮やかなスイーツ

前にシュガーホールの公演を観に行ったとき、 ホワイエでドリンクや軽食などが出されていたのですが、 そのときに、「ケーキ屋さんなのにパンもあるんだ」と、おぼろげに記憶していて、 ちょうど近くを通りかかったときに思い出して立ち寄りました。 パティ…

港川・ほうき星のカヌレ

先日カフェで雑誌を読んでいて見つけたお店。 カヌレの専門店、ほうき星 カヌレはフランス発祥のお菓子。 外側がカリッと、中はもちっとした食感で、 味をたとえるなら焼いたカスタードのような感じ。 この、外側のカリカリ感が、湿気ですぐに失われてしまう…

【番外編】沖縄で買えないので東京で買ったもの

先日、東京に行く機会がありました。 (このオブジェ、今さらですが初めてみた!笑) 行くたびに、沖縄では買えないものを買うのが楽しみ。 仕事だったので、行動範囲はかなり限られましたが、 買いたいもの買えたので大満足でした。 まるごとバナナ ホテル…

新年の運試し・ガレット・デ・ロワ

これもシュトーレン同様、 あちこちで見かけるようになりました。 ガレット・デ・ロワ。 フランスの伝統菓子で、 キリスト教の公現祭のお祝いとして、 1月6日に食べるものだそうです。 どんなお菓子かといえば、 アーモンドクリームが入ったパイ。 中に、…

2017シュトーレン

もうずいぶんと定着してきた感があります。 シュトーレン。 シュトーレンとは、 クリスマスを待つアドベント(イエス・キリストの降誕を待つ期間)の間に食べる ドイツの伝統菓子。 砂糖に包まれたその姿は、 白いおくるみに包まれた幼子イエスをイメージし…

【番外編】お誕生日用の特注ケーキいろいろ

今の職場、とっても仲が良くて、 毎月、その月生まれのスタッフの合同お誕生日会があります。 全員が出勤する日に合わせて、 ケーキとか、みんなで食べられるスイーツを用意するのですが、 人数が多いと、特注でケーキをお願いしたりします。 宜野湾・レーゲ…

カヌレ

先日立ち寄った、中城・Lu.Luのカヌレ。 場所柄、子どもが好きそうな甘いパンや、たくさんの種類の食パンなど、家族みんなで楽しめるラインナップなのですが、なぜか片隅にカヌレ。 カヌレって、結構手間かかると思うんですけど、わざわざ作ってるって、何か…

宇地泊・レーゲンスのヴィエノワズリ

ヨーロッパではよくある、お菓子屋さんにヴィエノワズリをおいている風景。 沖縄では珍しい。 ヴィエノワズリとは、 クロワッサンとか、パンオショコラとか、 バターを使ったあのさくさく生地のパンの総称で、 甘いものが多いので、お菓子屋さんに置かれてい…

楚辺・JoieJoie326の身体に優しいお菓子

とある日のドライブ中。信号待ち。 ふと右を見ると以前に雑誌か何かで見たことのあるお店の名前が。 夕方、にしては遅い時間だったのですが、ちょうどお店から出てきたお客さんがいて、まだやってるんだ!と思い、思わず立ち寄りました。 Patisserie JoieJoi…