沖縄パン日誌

作った、買った、食べた、沖縄のおいしいパンにまつわる記録

沖縄

LeCuipの美しくおいしいケーキたち

最近、LeCuipでまたケーキが販売されるようになりました。 以前あったけど一時期お休みしていて、 最近また復活したようです。 種類豊富で、ひとつひとつがとても繊細な作り、色も鮮やかで、ショーケースを見ているだけでも楽しい。飽きない! いつもじーっ…

(移転オープン)ぱん屋ura.

マイベスト食パンの、浦添にあるぱん屋ura.さん、 住宅街の中にあったのが、道沿いに移転されたようです。 新住所はこちらから https://s.tabelog.com/okinawa/A4703/A470404/47024082/ 移転しても、パンを並べる棚の配置などは以前と一緒で、 ちょうど食パ…

沖縄市・パン屋マリブのナッツのタルト

会社のお姉さまから教えてもらったお店。 ミニクロがおいしかったので、いつか行きたいと思っていました。 クロワッサン、パンオショコラをはじめ、 デニッシュ系の種類が豊富。 きれいに並んで、どれもおいしそうでした。 今回買ったのは、クロッカン。 デ…

続・ブレッツェルと、ドイツパンいろいろ

先日突然思い立って恩納村へドライブがてら行ってみたら、 ドイツパンの「キーペンケアル」でブレッツェルを買うことができました。 クープを入れてぱっくり割れています。 手の部分が細い! これまで沖縄でみた中で一番細い。 細い部分の食感と、太い部分に…

プレッツェル大集合

年末の記事で、 ベーグル流行ってるのでは、と書きましたが、 プレッツェルも最近よく目にするようになりました。 こちらも流行ってるのでしょうか。 プレッツェルとは、ドイツの、 特に南部で食べられている小型パン。 ちなみに、 ドイツは、パンの種類が世…

天久・LeCuipで朝食を

週末に出勤のときは、 いつもより道が空いているので、 朝食用にパン屋さんに寄るのが楽しみ。 定番は、LeCuipのガレット・ポンム・ド・テール。 これほんとに大好き。 いつ食べても安定のおいしさです。 そんなLeCuipさん、 なんと2月から無休で営業される…

【番外編】コーヒー収穫体験

パンに合うもの、ということで、 やんばるでのコーヒー収穫体験の記録。 cookhalのワークショップで、今回滑り込みで申し込みできました。ずっとやってみたかったのです。わーい! コーヒー園での収穫から。コーヒーは日光や風に弱いので、ヘゴの木などのシ…

北谷・RINのバゲット

メロンパンが看板商品のRIN、 近くを通ったので行ってみたら、 ちょうど焼きたてに当たりまして。 網目のところの茶色い部分が、 程よくカリッとして、 帰りの車でほくほくしながら帰ってきました。 今回のメインは、 前に訪ねたときに気になっていたバゲッ…

2018年のパン事情を振り返る

年末の沖縄、ようやく冬の到来で、 強い北風が吹くようになりました。 2018年を振り返ると、 新規オープンも少ないながらいろいろありました。 いまいぱん古島店・1/7プレオープン http://breadokinawa.hatenablog.com/entry/2018/02/07/200958 RIN・7月オー…

若狭・麦庵の全粒粉のパン

以前、那覇市西のパシフィックホテルのすぐ隣に、 古い小さな建物があって、 「麦庵」(ばくあん) という、こじんまりとしたパン屋さんがありました。 素朴なパンが多く、 中でもライ麦パンがお気に入りで、 隣のホテルで仕事があったりすると、 休憩時間など…

豊見城・シンプルパンのカンパーニュ

久しぶりに行きました。シンプルパン。 ノアレザンを買うつもりが、 いろいろ見たら迷ってしまいまして。 前回はノアレザンや、喜びのビスケットなどを買いましたが、 http://breadokinawa.hatenablog.com/entry/2016/11/23/200000 今回は、 スペルト小麦の…

北谷・RINのしっとりパン

先日のporteを読んでいて、行ったことがないお店がいくつかあって、 早速行ってみました。 北谷のRIN。 ハンビーの通り沿いにあります。 この辺はよく通るのですが、 パン屋さんなんてあったかしら? あったらきっと気づくはずなのに、 と不思議に感じたので…

那覇OPAに富澤商店・TOMIZがやってきた

10月13日にオープンした那覇OPA。 昔のOPAは国際通りの、今のドンキホーテのビルに入ってましたが、 今度は旭橋の那覇バスターミナルの上。 バスやモノレールでのアクセスが便利です。 内地の駅ビルみたいな外観。 これまで沖縄にはなかった景色にドキドキ笑…

【メディア関連】porteパン特集

現在書店に並んでいる、porteの最新号。 パン特集です! この度このブログをきっかけに、 なんと編集部からお声かけいただきまして、 少しだけ登場しています。 「好きなパンはなんですか?」 と聞かれて、ずいぶん悩んだ結果、 これかな、と思って紹介した…

津嘉山・アプリコットベーカリーの山食パン

先日、ちびクロワッサンをご紹介した、 津嘉山のアプリコットベーカリー。 breadokinawa.hatenablog.com このほかに、山食パンも買いました。 上からみた図。 ぴかぴか!つやつや。 一斤袋を上から見たときの、あたまのつやつや感がなんともいえず。 こちら…

北谷・Epi de bleのドイツパン

「プレッツェルが食べたいの」 という友達に教えてあげた、 北谷にあるパン屋さん、Epi de ble。 新麦のイベント「沖縄麦うまちー」にも出店されていて、 この時には、トマトのパンを買いました。 breadokinawa.hatenablog.com 今思い出しても、このパンはか…

レモンクリームを使ったパン

暑くなると、一般的にパンの消費は落ちると言われています。 メーカーや店舗などでは、あの手この手で爽やかな味の商品開発をしていて、 チョコミント味のパンなど、今年は随分見かけたように思います。 レモンクリームを使ったパンは、 夏に限ったものでは…

津嘉山・アプリコットベーカリーのちびクロワッサン

小禄と真嘉比にあるケーキ屋さん、Abricot(アプリコット)が手がけるベーカリーが津嘉山にあります。 アプリコットといえば、材料にこだわっていて、 小麦粉は国産だったり、 バターは100%動物性の純バターを使っていたり、 シュークリームやロールケーキ…

うるま市・Kids Room Bakeryの天然酵母のパン

先日ある方と、 「そういえば今年は新規オープンのお店あまり聞きませんね」 なんて話をしていましたが、 その中で唯一、今年営業をはじめたという、Kids Room Bakeryに行ってきました。 しかーし、 Bakeryは14時でクローズしていて、 そのあとは、おとなり…

本部・八重岳ベーカリーのクッキー

年に一度の人間ドックの日、 病院の売店でごほうびに買う、 八重岳ベーカリーのクッキー。 左から、 キャロブ、しょうが、ピーナツ黒糖、シークヮーサー。 ひさびさに買ったら、二種類がひとつのパッケージになっていました。 以前は種類別だったはず。 興味…

牧港・ホンコンベーカリーのレーズンロール

さがしものがあって、イバノに行ったときのこと。 レジ横に、長ーい食パンや、大きな袋にたくさん入ったクロワッサンなどが、ずらっと並んでいました。 イバノといえば、お肉の種類が豊富なのと、 輸入食材もいろいろあるのですが、 そういえば、A&Wのバン…

名護・cookhalのホットドッグ

仕事でやんばるへ行ったときのこと。 前から行ってみたいと思いながら、なかなか行けずにいたcookhalに立ち寄りました。 場所はなごアグリパークの中。 芝生を囲んで、ハーブ園やショップなどがあり、 cookhalもその並びにあります。 ランチにオーダーしたの…

真地・パティスリー・ランヴォールの色鮮やかなスイーツ

前にシュガーホールの公演を観に行ったとき、 ホワイエでドリンクや軽食などが出されていたのですが、 そのときに、「ケーキ屋さんなのにパンもあるんだ」と、おぼろげに記憶していて、 ちょうど近くを通りかかったときに思い出して立ち寄りました。 パティ…

港川・ほうき星のカヌレ

先日カフェで雑誌を読んでいて見つけたお店。 カヌレの専門店、ほうき星 カヌレはフランス発祥のお菓子。 外側がカリッと、中はもちっとした食感で、 味をたとえるなら焼いたカスタードのような感じ。 この、外側のカリカリ感が、湿気ですぐに失われてしまう…

石垣・SEVEN BELLSのバゲット

先日石垣へ行ったときのこと。 カフェのお兄さんに教えてもらったお店。 SEVEN BELLS お兄さんいわく、シェフは以前ホテルでお勤めだったらしく、 カフェで出してるスコーンもこのお店のものですよ、他もおいしいですよ、 と言われ、そう言われたらやっぱり…

沢岻・ぱん屋ura.のお惣菜系パン

久しぶりにぱん屋ura.へ。 お昼時だったので、お惣菜系があったらいいなと思いながら行きました。 買ったのは、 キャベツとパンチェッタのピザ 見た目よりも塩気が効いていて、ボリュームもある。 ガーリックもきいて、これ、お酒にあう感じです! 店内やご…

行ってきました「沖縄麦うまちー」

ちょっと意外かもしれませんが、 沖縄でも小麦が作られていて、 その収穫をお祝いしようという、沖縄小麦の収穫祭 「沖縄麦うまちー」へ 行ってきました。 パン好きのわりに、こういうイベントにはあまり行ったことがなかったのだけれど、 「沖縄の小麦」と…

イングリッシュマフィンを作る

今やパン屋激戦地となった沖縄ですが、 それでもなかなか見つけられないパンがあります。 それが、イングリッシュマフィン。 本州ではスーパーなどで手に入るのですが、 こちらではスーパーはもとより、 パン屋さんでもなかなか売っていないのです。 ならば…

名護・リンドンの素朴なパン

以前職場の同僚だったYさんが、 リノベーションのお仕事で関わったと教えてもらったお店。 先日やんばるへ行った時に偶然通りかかって、立ち寄ることができました。 かわいらしい外観!さすが~ 他のお客様もいたので、中は撮らなかったのですが、木目調であ…

南城市佐敷・みなもとやのおから食パン

先日の、デンマークパンを購入したみなもとやで、 一緒に買った食パン。 食パンのストックがたくさんあるのもわかっていたけれど、 なんだかおいしそうで、つい。 おから食パン 写真ではあまりわからないけれど、 普通の食パンより、すこーし黄色みがかった…