沖縄パン日誌

作った、買った、食べた、沖縄のおいしいパンにまつわる記録

甘いパン

北谷・RINのしっとりパン

先日のporteを読んでいて、行ったことがないお店がいくつかあって、 早速行ってみました。 北谷のRIN。 ハンビーの通り沿いにあります。 この辺はよく通るのですが、 パン屋さんなんてあったかしら? あったらきっと気づくはずなのに、 と不思議に感じたので…

レモンクリームを使ったパン

暑くなると、一般的にパンの消費は落ちると言われています。 メーカーや店舗などでは、あの手この手で爽やかな味の商品開発をしていて、 チョコミント味のパンなど、今年は随分見かけたように思います。 レモンクリームを使ったパンは、 夏に限ったものでは…

南城市佐敷・みなもとやのデンマークパン

買ってきてもらっていただいたことは何度もあったけど、 実は一度も自分で買ったことはなかったのです。 みなもとやのデンマークパン。 南部では昔から有名ですよね。 南部に出かけるとき、 いつも気まぐれに立ち寄るから 全然出会えなかったのですが、 今回…

田原・ブーランジェリーメルシーの食パン

以前は職場が近かったので、よく行っていたお店。 近くに用事がないと、なかなか行けなくなってしまったのですが、 雰囲気とか、パンの並べ方とかが好きなのです。 場所は、モノレール小禄駅前の、団地の裏の通り沿いにあります。 車だと、奥武山方面からモ…

沢岻・ぱん屋ura.のクイニーアマンと甘いパン

「クイニーアマンが食べたいの」 という友達のリクエストに、 私のパン屋データベースの中でヒットしたのが、 食パンがおいしいぱん屋ura.でした。 クイニーアマンは、フランス西部・ブルターニュ地方のお菓子で、 デニッシュのようなバターたっぷりの折り込…

チョココロネはどちらから食べるか

時々食べたくなるチョコクリームのパン。 またその波がやって来てパン屋さんに買いに行きました。 いつも悩むのが、細い方から食べるか、太い方から食べるか。 太い方 太い方からだとクリームがたっぷりだけど、たまに細い方までクリームが入ってないことも…

識名・いまいパンのスイーツ

いまいパンといえば、県産の素材にこだわったパンや、種類豊富なお惣菜系のパン、 そして夕方近くに行ってもまだガンガン焼き立てが出てくるので、行くたびにどんなパンに出会えるのかが楽しみなのですが、 その、パンに気をとられすぎて、いつも買えなかっ…

シナモンロールを焼く

映画『かもめ食堂』のシナモンロールを作りたくて、ずっとレシピ見ながら試行錯誤していて、でもなかなかうまくいかなくて、しばらくあきらめて作っていなかったけれど、急に思い立ったので作ってみました。 シナモンロール、とはいいますが、北欧のシナモン…

首里・ピッコロモンド

以前首里に住んでいたときによく行っていた、ピッコロモンド。 ピッコロモンドといえば、ちいさなパイが有名かもしれないですが、私が好きなのは、ダノアーズというデニッシュ系のパンと、ドイツパン。 まずダノアーズから。 この日買ったのは、毎回必ず買っ…

りんごとシナモンのパン

ノートを見返してみたら半年ぶりのパンづくり。 教室には何度か行っているから、全然やってなかったわけではないけれど、発酵の感じやオーブンに入れるとか、火加減みて位置調整するとか、全てをやるのは久々すぎて、いちいち思い出しながらの作業でした。 …

あったらいいな〜ベーカリーカフェ

そういえば、沖縄は、パン屋さんは多いけど、カフェ併設の割合って意外と低いように感じます。(←ベーカリーカフェ、とこの記事では呼ぶことにします) 出先でさくっとランチ済ませたいとき、特に一人のときなんかはとても重宝するので、内地ではよく使うん…

Re Seigleのガトーショコラ

ガトーショコラといえば、卵、バターがたっぷり入った、リッチな味わいのケーキで、 材料を知ってしまうと食べるときの罪悪感がハンパないのですが; Re Seigleでは、動物性の材料、つまり卵もバターも使わずに焼いたガトーショコラを作っています。 これ、…

JOUIRのミニクロワッサン

先日、差し入れでいただいた、八重瀬JOUIRのミニクロワッサン。 少し甘みが強くて(お腹がすいていたからそう感じたのかもしれないけど)、 10時のおやつにいただきました。 わたしは行ったことがないのですが、与儀にあるBZの姉妹店だけあって、 デニッシュ…

Bakery House Kikiのアップルパイ

たまに車で旭橋を通るときに、気になってたパン屋さんに寄ってみました。 仕事帰りで甘いパンが食べたくて、選んだのがNo1人気のアップルパイ。 夕方に購入して、翌朝にいただいたのですが、まだパイ生地のサクサク感があってびっくり! 沖縄では、どんなに…

ナッツデニッシュ

新都心にある「小さなパン屋さん」。 店名のとおり、小さなパン屋さんなんだけど、国産小麦を使っているので生地がおいしく、だけどお値段もお手頃で、たまに買いに行きます。先日のフィセルもこちらで買いました。 今回はナッツデニッシュ。 デニッシュとい…

アプリコットの黄金レモン

先日おみやげにいただいた、レモンケーキ。 パティスリーアプリコットのお菓子です。 アプリコットは、材料にマーガリンやショートニングなどをあまり使わないので、甘さが油っぽくなく、ここのお菓子なら生菓子も焼き菓子もはずれはほとんどないです。プリ…

オレンジとアプリコットのデニッシュ

むかし小禄のケーキ屋さん「アプリコット」で売っていた、タルトアプリコというタルトがあって、とっても好きだったのですが、今はもう作ってないそうで。 それに似たスイーツを探していたら、田原のメルシーで見つけました、アプリコットがのったデニッシュ…

おやつにパン

台風なので、朝買い物行こうと思っていたけど、いつも行くスーパーが夜のうちに休業を決めたらしく、まあいっかと思って行かなかった。 ただお家にいて、本読んだりDVD観たりしているだけなのに、台風のときって無性にお腹が空くのです。わたしだけ? 冷蔵庫…

ジャーマンケーキ

うちなーんちゅでは好みがわりと分かれるようですが、わたしはけっこう好きです。ジャーマンケーキ。 こちらは、小禄のハッピー洋菓子店のジャーマンケーキ。 このように、カットされてるタイプもあれば、マドレーヌ型で一つずつ焼かれたタイプもスーパーな…

パン·オ·レザン

デニッシュ系の中でも好きなのが、パン·オ·レザン。 これは新都心のLe cuipので、生地がしっかりしている。レーズンもずっしり。 パンオレザンの一番のお気に入りは、空港2階のROYAL。 さくさくで、表面にあんずジャムか何かを塗ってあって、それで香ばしさ…

思い出〜マカオのエッグタルト

仕事でよく行っていた香港。一度だけプライベートで行ったときに、船でマカオに行きました。 ポルトガル領だっただけあって、街の雰囲気もアジアとは違って、ヨーロッパな街並み。 そこで楽しみにしていたのが、エッグタルト。 要するに、カスタードのタルト…

クレア・ファータのリッチロール

最近めっきり食欲がなくて、本当に困っていたとき、 久々に「食べたい!」と思って食べたもので、「おいしい!」と思ったもの、 それが、ローソンのおでんと、このパン。 仕事でよく小禄あたりに行くのですが、 ある日、コープおろくに寄ってお弁当を買おう…