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沖縄パン日誌

作った、買った、食べた、沖縄のおいしいパンにまつわる記録

パン教室〜チョコブレッド

タイミングが合わなくて、まだ受けていなかった初級クラスのレッスンでした。

クグロフ型で焼く、チョコブレッド。


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型に入れるときに、生地を円形に成形するのですが、そのときにベーグルみたいな感じで円にするんだけど、これがとっても苦手。わたしがあまりベーグルを作りたがらない理由はこれ。

 

先生は、「10回やれば上手くなります」って。やっぱり経験かー。

 

入れたときには型の半分くらいしか高さがなかったけれど、二次発酵後にはこんなにパンパン。なんとかわいらしい!


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そのほかに、型に入れずに切りっぱなしのものも作ったけれど、麺棒で伸ばすの慣れてきましたね、って先生に言われてうれしかった〜

 
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豆乳クリームも、重すぎなくておいしかった。オレンジのリキュールが効いていた。

久しぶりの初級クラス、生地にふれて成形する時間が長くてとっても楽しかった。