沖縄パン日誌

作った、買った、食べた、沖縄のおいしいパンにまつわる記録。

スイーツ

伝統菓子・リンツァートルテ

リンツァートルテとは、 オーストリア・リンツ地方発祥の菓子。 シナモンを効かせた生地に、 ラズベリーのジャムを敷き詰め、 生地を網目状に被せて 焼き上げるのが一般的なスタイル。 フランスでは、ドイツとの国境に近い アルザス地方にて、 タルト・リン…

【さくらの季節に】本部・Himbeere菓子店

さくら咲いてるかな、 と思って、 やんばるまでドライブに行きました。 道中、本部は伊豆味の山の中にある かわいいお菓子屋さん、 Himbeere菓子店に立ち寄りました。 いろいろ買った中から。 インスタで見て気になってた、 シナモンキャラメルクッキー。 そ…

壺屋・ヤマカスタンドのキャラメルケーキ

「ここのお菓子、おいしいですよ」 と 会社のグルメ同僚から聞いていて、 行ってみたかった ヤマカスタンド。 けど人気店なので、 寄ってみようかと思うと 長い行列ができているのです。 いつもあきらめていたけど、 たまたまタイミングよく するっと入れそ…

【毎月第2土曜】つながるマーケット

月に一度、 新都心にあるなは市民協働プラザ (銘苅庁舎)で開かれる つながるマーケット。 ひさびさに行ってみました。 新鮮な野菜やハーブ、 お弁当、コーヒー、紅茶、 お菓子やパン、 キッチンカーも。 出店数がふえた気がします! レッカルネイユンさんも…

北谷ROTTON・うちかびスケット

12月のイベントで購入して、 いつ食べようかと楽しみにしていた、 うちかびスケット! うちかびとは 旧盆のときに、 あの世へ帰るご先祖様に持たせる 「あの世のお金」。 本物のうちかびは紙でできていて、 旧盆の最終日、ウークイの日に みんなで燃やすので…

栄町市場・THE SAKAEMACHI ARCADE BAKERY のシナモンロール

何度も行ってるから、 もうとっくに記事にしてると思ってたら、 意外にもまだだったので、 スペシャリテをいただいた今回、 満を持してご紹介。 今年の3月、 いまいパンが栄町市場内に 新たなお店を開きました。 それが SAKAEMACHI ARCADE BAKERY 。 ライン…

宜野湾・ハッピーモア市場のクリスマス

宜野湾のハッピーモア市場で、 クリスマスの前の週にイベントがありました。 クリスマス前って、 この時期限定のおいしいものが 色々あるので、 見てるだけでわくわくします! このときの戦利品。 手前にある、木の棒のようなのは enneの、ナッツのバトン。 …

菓子伸福のクグロフをいただく

いつかいつか、 とチャンスをうかがっていた 伸福さんのお菓子、 識名園近く、 Galleryはらいそさんのイベントで 購入できました! いちじくとくるみの 黒糖ラムクグロフ コロンとした かわいいフォルム。 アイシングが まるで雪のよう。 熱い紅茶とともに。…

【オキナワマルクト】菓子工房mimiの焼き菓子

12月初旬の週末といえば、 牧志駅前のオキナワマルクト! 県内のおしゃれSHOPが一堂に会し、 素敵な雑貨や工芸品、 アクセサリーや古着、お花、 ヴィンテージの品々などがずらり。 クリスマスっぽいものも多く、 キラキラ楽しくて、 毎回わくわくするイベン…

【番外編】伊江島でしか買えないピーナツ黒糖シリーズ

4年ぶりの通常開催となった 離島フェア。 最終日にしか行けなくて、 朝から早起きしてゆいレールで出掛けました。 最終日、って、 既にその前の2日間で完売してしまってる商品が多くて、 買いたかったもの色々あったのに、 半分も達成できませんでした… や…

【島の装い。STORE】パンとお菓子の定期便

豊崎にある大好きなお店 「島の装い。STORE」で、 素敵な企画が始まりました! その名も 「パンとお菓子の定期便」。 おすすめのパンやお菓子が 週替わりで週末に販売されるのです。 おいしいだけでなく、 こだわりの詰まった素敵なパン屋が多い沖縄、 いつ…

【くるみラバーに勧めたい】秋冬に食べたい沖縄のお菓子3選

寒くなると こっくりとした 甘いものが食べたくなります。 中でも、 ナッツやキャラメル味などが好きなのですが、 その両方をかなえてくれる、 くるみをふんだんに使った ヌガー系のお菓子をまとめます。 【本部・Himbeere菓子店】エンガーディナー 【今帰仁…

【まとめ】ふわふわブッセ大集合

ブッセをご存じですか。 ふわふわの生地に、 ジャムやクリームが挟まれたお菓子。 洋風どら焼き、とでも言いましょうか。 ある時、わたしブッセ好きかも、 と気づきまして、 それからなんとなく、 お店で見かけては買ってみたりしています。 ブッセとは 個人…

城間・菓子工房mimiのぶどうのタルト

おすすめのケーキ屋はどこ? と聞かれたら 3本の指に入るであろうお店、 菓子工房mimi。 ひさびさに行ったら 季節のお菓子に出会いました。 ぶどうのタルト 生地がパイっぽくて、ミルキー ぶどうの酸味とあっておいしい! フルーツの水気もほどよくて、 アー…

たまごカステラ

たまごがたくさんあった時に、 何かおやつ作りたいなと、 色々調べて見つけたカステラのレシピ。 強力粉にみりん、はちみつ。 家にあるものでできるのも魅力。 イーストやベーキングパウダーではなく、 卵4個を一気に泡立て、 その気泡でふくらませます。 …

【まとめ】沖縄のおいしいティラミス

最近おいしいティラミスに出会うことが多いので、 まとめておきます。 流行ってるのかな? まずは普天間のsotto。 最近はイベント出店されたり、 少し小さいサイズのものもあるようです。 お酒の風味がとっても豊か。 イートインでは、 牧志にあるカフェ、 T…

【うるマルシェにて】サンナッツ

先日の麦うまちーで うるマルシェに行ったときのこと。 新鮮な野菜や果物だけでなく、 切り花、パン、魚やお肉、お米、 惣菜やお弁当、お豆腐や甘酢漬け、 そしてお土産によさそうなお菓子… 何でも揃っていて、 見てるだけでも楽しいのです。 お菓子コーナー…

【本部】Himbeere菓子店のおいしいスイーツ

前に安里のmarchで購入したことはありますが、 いつか行ってみたいと思っていた 本部のお店へ。 木々が生い茂る、 ジブリの世界のような道を下ると 視界がばっと開けて、 門が目に入ってきます もともとは何だった場所なんだろう。 今回いただいたもの。 キ…

【2/7オープン】栄町市場・Lavie.の美しいフルーツタルト

夜のイメージが強い 栄町市場ですが、 最近、明るい時間に楽しめるお店が ぞくぞくとオープンしています。 その中から、 気になっていたケーキ屋さん Lavie.(ラヴィ) に行ってきました! https://www.instagram.com/lavie.cake.patisserie/ 白い外観が素敵…

【パンダフル】宜野湾・Eat Eat okinawaのシフォンとバスクチーズケーキ

年明けすぐの パルコでのパンダフル。 去年はオープンから人が多すぎて ほんとうに何も買えなかったんですが、 今回は出店者が入れ替わったりしてて、 多少ゆったり感があったように感じました。 その中で購入したのは、 素敵なディスプレイに惹かれた Eat E…

うるま市・MAESUNのカヌレ

ずっと行きたいと思っていたお店。 あまりなじみのないエリアなので、 マップ見ながらゆっくり向かいます。 すると 住宅街の一角に 行列のあるお店を発見! ようやくたどり着けました。 マカロンが有名で、 色とりどり、 キラキラのショーケースに、 しばし…

【季節を感じる】栗のおかし

なんだか今年は 栗が気になります。 栗ごはんも作ったりして。 スイーツも いろいろいただきました。 うるま市・aimer Okinawa モンブランタルト 那覇メインプレイスのイベントに 出店されてることを知り、 これはチャンス! と勇んで買いに行きました。 な…

港川・ルポムのおかし

新都心・銘苅にある、 ハルラボ商店にはじめて行ったのですが、 そこでであった焼き菓子。 ルポムのおかし レジ横のカゴに このほかにも ガレットなど種類いろいろ。 カゴごとください!と言いたいのを ぐっと我慢して厳選しました。 ドフィノワは、 ガトー…

【イベント】那覇メインプレイス・パン&スイーツマルシェ

少し時間が空いてしまいましたが、 先日、那覇新都心にある サンエー那覇メインプレイスで、 こんなイベントがありました。 メインでパンイベントって 珍しいと思う! 早起きできた週末に 張り切って行ってきました。 2階からのようす。 朝からたくさんのお…

【まとめ】カヌレ、無骨で素朴なフランス菓子

カヌレ、好きです。 最近またよく見かけるようになりましたね。 カヌレとは? 意外な起源はその地方にあり 材料は? 沖縄で出会ったカヌレ 那覇新都心・MONT CREA 港川・ほうき星 中城・Lu.Lu 沖縄市宮里・THE STAND COFFEE STORE その他 おまけ カヌレとは…

沖縄市宮里・THE STAND COFFEE STORE のカヌレ

カヌレ好きです。 なかなか売ってなくて 探すの大変だったけど、 最近また流行ってるみたいです。 沖縄市のコーヒー屋さんで コーヒーに合うカヌレがあるそうで、 行ってみました。 住宅街の中、 ほんとにここかな、と 探しながらたどりつきました。 THE STA…

【まとめ】あんず・杏・アンズ!

この夏は あんずのスイーツによく出会えました。 あんずのタルトにはまったきっかけは、 小禄にあったケーキ屋さん 「アプリコット」で売っていた 「タルトアプリコ」。 でももう作っていないそうで、 それ以来、 あちこちで探すようになったのです。 過去の…

本部・Himbeere菓子店のアプリコットのタルト

あんずの夏はまだまだ続く。 インスタで見て、 本部まで買いに行きたいなー でも遠いなー と思ってたら、 安里のmarch で見つけちゃいました! 本部にある、 Himbeere菓子店の アプリコットのタルト 底に薄くジャムが敷いてあります。 なので甘みがしっかり…

伊江島小麦のピーナッツチュイル

ハッピーモア市場で 前から気になってた 伊江島のお菓子。 買ってみました! ピーナッツチュイル。 伊江島といえば ピーナッツ! 粗めに砕いたピーナッツを これでもかと入れた 薄焼きのクッキーです。 8枚入っています。 チュイルは「瓦」という意味で、 く…

首里・パポテペパンのあんずのタルト

あんずのタルトに目がないわたくし、 インスタで見つけた 首里・パポテペパンのタルト。 早速買いに行きました。 あんずが肉厚で、 甘さと酸味のバランスが ちょうど良い! タルト生地は 素朴なザクザク系で、 食べごたえもありました。 焼き菓子もたくさん…