ずっと気になっていた 嘉手納に新しくできたパン屋さん wool bakeryに行ってきました。 3月12日にオープンしました。 午後の早い時間に伺いましたが、 追加でどんどん焼いていたようで、 種類も多くずらりとパンが並んでいました。 久しぶりに トレイいっぱ…

ボリュームのある フォカッチャサンドが印象的な TAROTOMARU BAKERS.さんに 初めて行ってきました。 パンのイベントでは 何度もお見かけしていたものの、 大人気でいつも買うことができず(泣) ならば、とお店へ伺いました。 具材たっぷりの フォカッチャサン…

沖縄ローカルの情報番組、 RBCの「Aランチ」、 春のパン特集が放送されました。 ほとんどが知ってるお店でしたが、 中でも大好きなル・キュイップは、 バゲットの製造工程なども紹介されていて、 じっくり見入ってしまいました。 そこで、 過去のキュイップ…

麦フェス2021で購入した、 チェスト船堀の 「麦比べパンセット2021～文通 麦に恋してるver」 の、実食レポート。 ようやくバゲットのご紹介。 セットについての紹介は 過去記事をどうぞ。 breadokinawa.hatenablog.com まずは、 １,バゲットきたほなみ(江別…

豊崎にできた、 素敵なセレクトショップ 「島の装い。STORE」に行きました。 https://www.instagram.com/shimanoyosooi_project/?hl=ja 県内各地の雑貨やおいしいものが ずらりと並んでいます。 入口横に焼き菓子コーナーがあり、 今帰仁のShizukuさんのお菓…

2021年もあっという間。 沖縄のパンにまつわる振り返り記事です。 過去記事はこちらからどうぞ。 まずは新規オープンなど お店情報から。 ●3月28日(日)オープン 「王朝食パン識名園」 真地自治会といまいパンがタッグを組み、 識名園の敷地内で食パン販売を…

最近はインスタで 新しいお店の情報を知ることが多いのですが、 こちらもそのひとつ。 豊見城にできた、 「うんてん洋菓子店」 https://www.instagram.com/pastry_unten/ 優しい雰囲気が写真からも伝わってきます。 パルコシティのイベントに出店されていた…

会社のお友達で、 お勧め上手な方がいます。 おいしいコーヒー屋さんや、パン屋さんを教えてくれて、 そのひとつに行ってきました。 読谷にある、「パン屋日常」。 通るたびに、看板を見て気になっていたけど、 いつも開いてる時に当たらず、 なかなか立ち寄…

最近、 宜野湾のハッピーモア市場によく行きます。 無農薬や低農薬の野菜や、 ヴィーガン、グルテンフリーのお菓子、 お米もその場で精米してもらえたり、 フレッシュなスムージーもあって、 店内を見ているだけでも 見たことのない食材と出会えて とても楽…

フーガス置いてるお店って あまりないとおもうのです。 探さないと意外と出会えない。 フーガスとは？ こちらをどうぞ。 何となくイメージ的に 塩系のパンで、 ワインのお供になりそうな味 と思っています。 ある日、プレタポルテに行って、 パンを眺めなが…

先日、宜野湾のハッピーモア市場に行きました。 以前ファーマーズマーケットが 入っていたところで、 気になりながらも、 なかなか行けずにいました。 これがとても楽しかったのです！ 県内のオーガニック野菜や、 体にやさしい食材、 自然の素材を使った調…

ひさしぶりに食パンを焼きました。 先日、麦うまちーで購入した、 島麦かなさんの強力粉・全粒粉と、 同じくかなさんの、 中力粉・ブランを配合します。 麦うまちー、島麦かなさんに関する 過去記事はこちら。 こねあがり。 ここから冷蔵庫で、ゆっくり発酵…

やんばるからのお土産で、 道の駅で買いました、と、 かわいいおやつをいただきました。 島厨房Kafooの 塩ちんすこう まんまる、コロコロとした姿が 何とも愛らしい～ 色とりどりの、塩がきいたちんすこうが、 9個入っています。 カラダ思いの食材、と パッ…

近くに用があって、 お昼時でもあったので、 久しぶりに寄ってみました。 八重瀬町にある、 丘の上のBAKERYコパン。 スタッフおすすめ！ よもぎ黒豆 生地がむっちり、もっちりしてるー よもぎのほろ苦い風味と、 黒豆がほんのり甘くておいしい！ これ、ちぎ…

まだまだコロナで大変な沖縄。 外出を控える、とはいえ、 たまに換気のいい場所を探して ご飯食べたりしています。 ご近所にあるバー、 bar18artistguildには、 それは素敵なテラス席があって、 サンセットの時間とか最高なのです。 最近、久々に行きました…

先日開催された、 新麦の収穫を祝う「沖縄麦うまちー」、 面白い出店があったので、 ぜひご紹介したいのです！ イベントについてはこちらをどうぞ。 ほとんどのブースは、 県産小麦を使ったパンやお菓子、 キッチンカーではおそばなどを提供していますが、 …

「どうやってパン屋さん情報を集めているのですか？」 とよく聞かれます。 あちこちドライブしていて たまたま見つけることもあれば、 最近はインスタで情報を得ることも多いです。 こちらもインスタで見つけたお店です。 5/8に豊見城にオープンしたお店 「G…

沖縄の小麦の収穫をお祝いする、 「沖縄麦うまちー」、 昨年はコロナの影響で、 関係者のみの縮小版でしたが、 今年は2年ぶりに、 県内のパン屋さんやおそば屋さんなども参加され、 感染対策もしながら開催されました。 会場は、 普段から県産小麦「島麦かな…

のうれんプラザの道向かいにできた、 パン屋さん、 「LA PRET A PORTER」（プレタポルテ）。 前回はほぼ、店員のお姉さんについてしか 書けなかったので、 今回は購入したパンのご紹介。 前回の記事はこちら。 まずはバゲット。 30センチくらいの長さでしょ…

ある日インスタで見かけた、 真っ赤な外観のパン屋さん。 東京にある、 バゲットが有名なあのお店でしょ〜、 と思ったのですが、 よーく見ると、沖縄のお店って書いてある。 なんということでしょう！ こんなお店が沖縄にできてしまったのですね！ というこ…

現在パルコシティで開催中の 「島の装い。展」、 人が多いはずだけど、 やっぱり行きたいなあ、と思って、 あさイチのオープンと同時に行ってきました。 「暮らしを豊かに装う、島の衣、食、住」 のタイトルどおり、 本島内から、そして離島からも さまざま…

最近話題のマリトッツォ。 たぶん県内では、 いまいパンが早かったように思うのです。 実はこれまで何度か マリトッツォ目当てに行ったけど、 タイミング合わず買えずにいました。 このたびようやく出会ったのですー！ やったー！レモンクリームがのってます…

北谷のオーガニックスーパーに寄ったら、 見たことのないイーストを発見。 小さなポーションだったし、 試しに買ってみました。 ドイツ産ですって。 全粒粉の食パンで試します。 全粒粉は島麦かなさんです。 イーストは粉に直接混ぜますが、 色がいつものも…

パレットくもじ・りうぼうで、 もう恒例となった パン＆コーヒーのイベント、 「30社のおいしいパンとコーヒー」 が昨日まで開催されました。 30社って、結構な数ですよね！ 会期中の数日のみ、 出店されるお店も含めてのようですが、 その分、一度だけでな…

アーサとパンの相性って、 なんでこんなにいいのでしょう。 北谷のアラハビーチ近くにある、 MAYBE BAKERYで アーサのフーガスを買いました。 もちもちとしたフォカッチャのような生地に、 色鮮やかなアーサが練り込まれています。 ほどよい塩気とオリーブオ…

食パンを焼きました。 今回も、島麦かなさんをブレンド。 前回は10％(30g)でしたが、 今回は少し減らして、約7％(20g) にしてみました。 焼き上がり。 半分は親友にあげたのですが、 彼女の感想には、 「ほんのり酸味」 というキーワードがありました。 もし…

沖縄でほかにこれを売っているお店は きっとないでしょう。 ご近所のモンクレアで、 期間限定ですが ファーブルトン（far breton） というお菓子が売られています。 わたしが好きな、 「素朴でシンプルなフランス伝統菓子」 のひとつです。 「ファール・ブル…

おいしい卵をいただいたのです。 さーたーあんだぎーで有名な、 安室養鶏場のたまご。 紙のケースに入った卵。 なんか贅沢！ 上等な入れ物なので、 「これ回収とかするんですか？」 と聞いちゃいました(笑) （使い捨てでよいそうです） 安室のさーたーあんだ…

レモンケーキといえば、 沖縄県民にとって、 お盆などの行事ごとでおなじみのお菓子。 メーカーごとに微妙な違いもあり、 「このメーカーがいい！」と お気に入りを決めている方もいるのでは。 フルーツタルトで有名な「オハコルテ」では、 焼き菓子もありま…

先日食パンを焼いたときに、 「島麦かなさん」を混ぜて焼きました。 パッケージからわかるように、 沖縄県産、 農薬や化学肥料不使用、 いわゆるオーガニックです。 「島麦かなさん」は、 沖縄県麦生産組合が立ち上げた、 国産の小麦ブランド。 組合には生産…