沖縄パン日誌

作った、買った、食べた、沖縄のおいしいパンにまつわる記録。

沖縄麦うまちー2023

毎年うりずんの時期に行われる 恒例イベント、 麦の収穫をお祝いする、 「沖縄麦うまちー」。 そういえば今年はいつかな、 と調べてみたら、 なんと次の週末だった、という、 奇跡のタイミング! 張り切って行ってきました。 過去の様子もどうぞ↓ セレモニー…

【米粉】北谷・MAYBE BAKERYの米粉バゲット

甘いパンが食べたいとき、 ぱっと思いつくのは MAYBE BAKERY。 デニッシュ生地をねじった サクリスタンや、 レモンタルトもおいしい! 最近は、米粉を使ったパンの種類も豊富です。 米粉の豆パンが好きで、 真似して自分で作ってみたりもしました。 今回いた…

【本部】Himbeere菓子店のおいしいスイーツ

前に安里のmarchで購入したことはありますが、 いつか行ってみたいと思っていた 本部のお店へ。 木々が生い茂る、 ジブリの世界のような道を下ると 視界がばっと開けて、 門が目に入ってきます もともとは何だった場所なんだろう。 今回いただいたもの。 キ…

【2/9オープン】壺屋・ソイトビオ

職場のパン好きな皆さんが、 揃って太鼓判を押したお店。 ようやく行けました! 壺屋の、行列ができるおそば屋さんの2階、 ソイトビオ。 実は以前一度行ったけど、 早い時間で売り切れてしまっていて、 今回2度目のチャレンジでした。 お昼前で、 おいしそう…

【番外編】九品仏・Comme'N TOKYO

ずっと行きたかったお店。 ようやく行けました! 高崎から東京に進出した Comme'N コロナ初期にお取り寄せで いただいたことはあったけど、 やはり、店舗に行きたいじゃないですか。 並ぶ覚悟でしたが、 前には数名程度。 何とラッキーなんだ! 自分の番が近…

【島の装い。】うるま市・ベーカリーパーラーサトウ

今回で3回目だった、 パルコでの「島の装い。展」に 最終日滑り込みで行ってきました。 期間中、 出展者が入れ替わるので、 いつ行っても楽しめます。 どうしても この日しか行けなかったのですが、 ずっと気になっていた うるま市のパン屋さんがご出店! や…

【2/7オープン】栄町市場・Lavie.の美しいフルーツタルト

夜のイメージが強い 栄町市場ですが、 最近、明るい時間に楽しめるお店が ぞくぞくとオープンしています。 その中から、 気になっていたケーキ屋さん Lavie.(ラヴィ) に行ってきました! https://www.instagram.com/lavie.cake.patisserie/ 白い外観が素敵…

【1/28オープン】mills by TruffleBAKERY

ようやく行けました!やった! トリュフベーカリー! 浦添市役所の向かい、 赤い看板が目印です。 午後に立ち寄りましたが、 行列もなく、 するっと入れました。 店内は一方通行。 坂道の途中にあるので、 トングとトレイを持って並びながら、 窓の外には遠…

【2/18オープン】八重瀬町富盛・boulangerie enne

八重瀬町の名店、 内田製パンがクローズして、 その跡にふたたび、 素敵なパン屋さんができていました! boulangerie enne ブーランジェリー エンネ 2月18日にオープンしたばかりです。 伺った日は、ハード系がずらり。 しっかり焼き色がついた わたしの好み…

【2013年1-2月】移転・オープン情報

年が明けて、 オープンや移転新規オープンの情報を いつになくたくさん目にする気がするので、 まとめておきます。 (2022年)12/18 bakery puu (北谷) https://www.instagram.com/puu_okinawa/ 北中城のプラウマンズの方が 独立してオープンしたようです。 1/…

【番外編】鳥栖で買ったふくらすずめ最中

先日福岡に行ったのは、 鳥栖市に用事があったからでした。 サガン鳥栖のホームタウン、 くらいの知識しかなかったけど、 佐賀県の中でも 福岡寄りにあるとか、 初めて知ったし、 駅前の通りには、 古くて面白い建物が多くて、 なかなか面白い場所でした。 …

【番外編】福岡・アマムダコタン

九州に用事がありまして、 せっかくなので パン屋さんないかな、と 色々探してみました。 そして行きました。 アマムダコタン! 週末だったし、 行列覚悟で行きましたが、 わたしの前に一組いるだけで、 するっと入店できました。 アマムダコタンといえば、 …

【パンダフル】宜野湾・Eat Eat okinawaのシフォンとバスクチーズケーキ

年明けすぐの パルコでのパンダフル。 去年はオープンから人が多すぎて ほんとうに何も買えなかったんですが、 今回は出店者が入れ替わったりしてて、 多少ゆったり感があったように感じました。 その中で購入したのは、 素敵なディスプレイに惹かれた Eat E…

2022年のパン事情を振り返る

毎年年末恒例の記事。 過去記事もどうぞ↓ オープン情報 クローズ情報 今年の個人的トレンド 来年のお楽しみ オープン情報 相変わらず増え続けるパン屋さん。 まったく追えていないのですが、 行けたお店、行きたいお店をピックアップ。 3/12オープン wool ba…

沖縄市・1756's caféのクリスマスマカロン

週に一度しか開いていない、 わたしにとってはまぼろしの存在だった、 沖縄市の1756's café。 先日なんと土曜日に営業されていたので、 今しかない!と思って 行ってきました。 手作り感のある、 あたたかな雰囲気の外観。 中に入るとそこはメルヘンの世界の…

【シュトーレン】yokodaパン工房のザ・シュトーレン

なんとなく、 今年はシュトーレン買ってみようかな と、ある日突然思い立って、 いろいろ情報収集。 中部に出かけたときに、 yokodaパン工房の ザ・シュトーレン 買いに行きました。 yokodaさんでは、 2種類のシュトーレンがあって、 仕込み水を赤ワインに置…

【米粉】黒豆のぱん

黒豆しぼり、 甘納豆のようなおまめがあったので、 米粉のパンに入れてみました。 ある程度生地がまとまったあと、 最後に投入します。 そういえば 北谷のMAYBE BAKERYに 米粉の豆ぱんがあって、 柔らかな食感が好きなのです。 それを思い出して 入れてみよ…

うるま市・MAESUNのカヌレ

ずっと行きたいと思っていたお店。 あまりなじみのないエリアなので、 マップ見ながらゆっくり向かいます。 すると 住宅街の一角に 行列のあるお店を発見! ようやくたどり着けました。 マカロンが有名で、 色とりどり、 キラキラのショーケースに、 しばし…

糸満・ウメノ製パンのブレッツェルのベーグル

ブレッツェルといえば、 細い部分のカリカリな食感と 太い部分のもっちり感の 変化も楽しい ドイツのパン。 ビールと合わせたりしますよね。 過去記事もどうぞ↓ ところで最近、 インスタで ブレッツェルベーグルというのを見かけて、 どうやって作ってるのか…

【季節を感じる】栗のおかし

なんだか今年は 栗が気になります。 栗ごはんも作ったりして。 スイーツも いろいろいただきました。 うるま市・aimer Okinawa モンブランタルト 那覇メインプレイスのイベントに 出店されてることを知り、 これはチャンス! と勇んで買いに行きました。 な…

名護・シホンやさん

そうだそうだ、 思い出した、 やっぱりパルコのイベントだ。 どこかでお見かけしたのに、 売り切れで買えなかったのです。 名護にある、 シホンやさんの ふわふわシフォンケーキ。 デパートリウボウで 出店されていて 購入できました。 シホン、 という言い…

豊見城・うんてん洋菓子店のケーキ

イベントなどでもよくお見かけし、 宜野湾にも店舗がふえた うんてん洋菓子店。 ケーキ類も食べてみたいなと、 実は何度かトライしているのですが、 今や人気店。 週末はいつも混みあっていて、 車が止められず断念していたところ、 平日にたまたま通りかか…

港川・ルポムのおかし

新都心・銘苅にある、 ハルラボ商店にはじめて行ったのですが、 そこでであった焼き菓子。 ルポムのおかし レジ横のカゴに このほかにも ガレットなど種類いろいろ。 カゴごとください!と言いたいのを ぐっと我慢して厳選しました。 ドフィノワは、 ガトー…

普天間・sottoのティラミス

完全予約販売でしか 買うことのできないティラミス。 販売日が平日なので、 なかなか機会がありませんでしたが、 たまたまピンポイントで 行けるタイミングがあり、 買いに行ってきました。 普天間りうぼうから てくてく歩いて、 たどりついたのは 雑居ビル…

低温発酵で食パンを焼いてみる

最近よく焼く リスドォル食パンとレーズン食パン。 発酵させてるあいだなど、 ちょっと出かけたいな、 みたいなときに 冷蔵庫に入れたりするのですが、 うっかり発酵しすぎてしまったりするので、 ちょうどよい時間の長さや タイミングを色々試しています。 …

【イベント】那覇メインプレイス・パン&スイーツマルシェ

少し時間が空いてしまいましたが、 先日、那覇新都心にある サンエー那覇メインプレイスで、 こんなイベントがありました。 メインでパンイベントって 珍しいと思う! 早起きできた週末に 張り切って行ってきました。 2階からのようす。 朝からたくさんのお…

【8/30クローズ】おいしい麦パン・ジローベーカリー

宜野湾にある ジローベーカリーが 8月30日でクローズするとのこと。 breadokinawa.hatenablog.com 宜野湾で仕事してたとき、 新年のお参りに普天間宮に行って、 その帰りにみんなで寄って 買い物したなあと思い出しました。 そんなジローベーカリーといえば…

【まとめ】カヌレ、無骨で素朴なフランス菓子

カヌレ、好きです。 最近またよく見かけるようになりましたね。 カヌレとは? 意外な起源はその地方にあり 材料は? 沖縄で出会ったカヌレ 那覇新都心・MONT CREA 港川・ほうき星 中城・Lu.Lu 沖縄市宮里・THE STAND COFFEE STORE その他 おまけ カヌレとは…

沖縄市宮里・THE STAND COFFEE STORE のカヌレ

カヌレ好きです。 なかなか売ってなくて 探すの大変だったけど、 最近また流行ってるみたいです。 沖縄市のコーヒー屋さんで コーヒーに合うカヌレがあるそうで、 行ってみました。 住宅街の中、 ほんとにここかな、と 探しながらたどりつきました。 THE STA…

【まとめ】あんず・杏・アンズ!

この夏は あんずのスイーツによく出会えました。 あんずのタルトにはまったきっかけは、 小禄にあったケーキ屋さん 「アプリコット」で売っていた 「タルトアプリコ」。 でももう作っていないそうで、 それ以来、 あちこちで探すようになったのです。 過去の…