先日、宜野湾のハッピーモア市場に行きました。
以前ファーマーズマーケットが
入っていたところで、
気になりながらも、
なかなか行けずにいました。
これがとても楽しかったのです！
県内のオーガニック野菜や、
体にやさしい食材、
自然の素材を使った調味料など、
ディスプレイも凝っていて、
見ているだけであっという間に時間が過ぎてしまいました。
中でもじっくり見たのは、おやつコーナー。
いろいろあったのですが、
ヴィーガンのかわいらしいクッキーに
一目ぼれ。
rifatto bakeさんのクッキー。
何種類かある中で、スパイス系をチョイス。
(左)シナモンとジンジャー
(右)カルダモンとヒバーチ
この右側のクッキー、形がかわいい！
繊細な型を使っているはずなのに、
よく崩れずにきれいに焼けるなあ、と
丁寧に作られているのがわかります。
お皿に入れてみます。かわいい。
どちらもスパイスがしっかり効いています。
特にヒバーチが面白い。
カルダモンとの相性がものすごくよいのです。
特徴的な爽やかさ口の中に広がります。
どちらもさわやか系の風味なので、
相乗効果があるのでしょう。
ヒバーチは、
ピパーチ、とか、
色々な言い方がありますが、
八重山が有名で、
八重山そばにかけたりもしますね。
石垣行きたいなあ。
きょうのおやつ：
rifatto bake
https://www.instagram.com/rifatto_bake/
