少し前に東京へ行った際に、
スペルト小麦の全粒粉を買いました。
フォカッチャにはちょっと違う気もして、
ならば、とレーズンパンを焼いてみても
なんだかうまくいかず。
みためはまあまあ良かったのに、
生地部分が無味だったのです。
こんなことってあるの？！と
不思議でしょうがなかったのですが、
理由はいまいちよくわかりません。
さてどうしたものか、と悩み、
やはりクッキーやビスケット系がいいのでは、
と思い至り、
本棚から選んだ本がこちら。
「もうひとつ食べたくなる
軽やかな焼き菓子」
お菓子作りって、
バターや生クリームが必要なことが多くて、
思い立ったときに冷蔵庫にあるか、といえば、
そうもいかないこともあり、
なので、ありものでできるような、
オイルで作れるお菓子の本を
以前購入したのでした。
これに掲載されている、
全粒粉のスコーンを焼いてみました。
それがこちら。
いつもの、パンを焼くときのように
過程を記録できたらよかったのですが、
記録するまでもなく簡単だったのです…！
ざっくり説明すると、
粉類と水分＆オイルを混ぜるのですが、
水分＆オイルを混ぜ始めるのと同時に、
オーブンを10分予熱スタートし、
生地できあがりのタイミングで、
オーブンの予熱はまだ3分あまり残っていたのです。
いかに簡単だったかおわかりいただけますか…！
生地がたった7分でできるのです…！
ほんの少し加えた塩がよく効いて、
さっくりほろほろ、食感もよい。
これいいかも！
ただひとつ、気になるとしたら、
オイルの味がストレートに感じられるので、
くせのないこめ油や、
太白胡麻油などがよいかも。
ちなみに今回は
オリーブオイルで作りました。
先日カルディでセールをやってて、
これフォカッチャに使ったらおいしそう、
と思って思わず購入したもの。
なので、ケークサレ系の、
お酒にも合うようなスコーンになりましたが、
これはこれでよき。
とにかく、簡単に作れるのがよい！
朝から焼いて朝食に焼きたて、
とかもできそうです。
卵焼き焼くくらいの感覚です。(ほんとに)
さて、沖縄は本格的な夏。
暑いには暑いけど、
風があれば暑さも心地よいと思えることも。
熱中症にも気を付けながら、
この夏も楽しみたいものです。
近所の公園にあるマンゴーの木。
こんなふうに実がつきます。
