先日、デパートリウボウで
パンのイベントをやってまして、
私はあいにく行けなかったのですが、
ご近所のおいしいケーキ屋さん
「モンクレア」が、
イベント限定で
パンを出してらっしゃいました。
あー食べて見たいなー
と思っていたら、
直後の週末にパン販売するとのことで、
買いに行ってきました。
60時間熟成のバゲット。
粟国の塩のみ使用したものと、
ゲランドをメイン＆粟国の塩少し、
とがあって、
さんざん迷って
粟国の塩のみのほうにしました。
決め手は焼き色。
粟国の塩のみのほうが、
細身で焼き色が濃く見えて、
クラストの香ばしさが好きな私は
こちらにしてみました。
小麦の味が濃い。
クラムが黄色味がかってみえるのですが
写真で伝わるかな。
断面はこんな感じ。
長時間熟成だけあって、
かむほどに味わいが深くなる。
バターがよく合いまして、
少しだけ味見のつもりが、
案の定半分近く食べていました。
たまにこんなふうに
モンクレアでパン買えたらいいなー
きょうのお店：
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