沖縄パン日誌

作った、買った、食べた、沖縄のおいしいパンにまつわる記録。

秋の味覚〜TOUCA BAKE SHOP のケーキ

用があって首里へ。

昔住んでた&働いてたこともあり、

大好きな場所。

できるならまた住みたい、

と思うほど。

 

帰りにおやつを、と

TOUCA BAKE SHOPさんに寄りました。

 

南瓜のケーキ

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あっさりしてるけど、

かぼちゃの優しい甘さと風味は

しっかり感じられて、

心も体もじんわりするよう。

 

キャロットケーキ
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スパイスとレーズン、

そしてチーズクリームのバランスが程よく、

いろいろなキャロットケーキを食べてきたけど、

結局TOUCAさんのが、ほっとする味で、

一周回ってここに戻ってくる、

ような気がします。

 

いつもテイクアウト一択なのですが、

いつか、あの壁際のかわいい席で、

イートインもいいな、と思っています。

 

雨上がりのこの日、

植物が文字通り水を得て、

いきいきと咲いていました。

もう少し涼しくなったら、

首里をぐるっと散歩したいなー。

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きょうのお店:

TOUCA BAKE SHOP(那覇市首里)

https://www.instagram.com/toucabakeshop/

ウメノ製パン〜生地がおいしいベーコンエピ

糸満にある

ウメノ製パンに久々に。

 

こちらは米粉を使ったパンや、

バゲットもおいしくて

南部でお気に入りのお店。

過去記事もどうぞ。

今回買ったのは、

あんぱん
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写真ではわかりにくいのですが、

生地がほんのり黄色っぽくて、

やさしい甘みのしっとり生地。

あんがおいしい!

 

大葉のベーコンエピ
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「手ごね」というポップかついてました。

これ生地がおいしかった!

じんわりと、小麦のうまみを感じられる、

おやつにおつまみにちょうどいい。

 

次はひさびさにバゲットかな。

また伺いますー!

 

きょうのお店:

ウメノ製パン(糸満)

https://www.instagram.com/umeno_seipan/

 

 

うちなー菓子いろいろ

スーパーやファーマーズなどで、

沖縄菓子コーナーがよくあって、

観光客向けでしょー、

なんて思うけど、

一応いつも気になってみてしまいます。

その辺はやはり、

元観光客だからなんでしょうか。

 

南風原ファーマーズマーケット

いつも気になっていた、

もち菓子コーナーにある、

大きくてインパクトのあるアガラサー。

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やまいも入の、お米のアガラサー。

これは白だけど、

びっくりするくらいカラフルなのもあるのです。

 

ところで、アガラサーとは、

「蒸す」「蒸し器」

という意味の方言で、

昔からお祝い事などのときに

作り、食べられてきたお菓子。

よく見る定番なのは、

黒糖アガラサーかな。

さて、さきほどのアガラサー、

ずっしりと重いのです。

測ってみたら447gもありました。

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豪快に、

大きくちぎっていただきます。
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アクセントに小豆が。

月桃の葉が敷かれていて、

包みの上からでもほんのりいい香り。

ちぎっておかないと、

うっかり食べ進めてしまいそう。

 

別の味(色)も試してみたいけど、

大きいから、人が集まる時などがいいかなー

 

そして、

こちらはスーパーでもおなじみ、

ごま菓子。

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黒ゴマとピーナッツを、

水あめで固めたもの。

これもおいしいんですよねー

食べだしたら止まらない。

お茶にも、コーヒーにも

よく合います。

 

どちらも、沖縄の人の生活に

よくなじんだお菓子。

旅行で来たらぜひ試していただきたいです!

洋菓子ロク~首里の高台にある素敵なケーキ屋さん

首里の高台にある

素敵なケーキ屋さん。
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今年2月にオープンした

「洋菓子ロク」

階段を上がった先にあるのは、

柔らかくあたたかな雰囲気の店内。

 

4席のイートインもありますが、

この日は満席で持ち帰り。

 

いただいたのは、

クラシックショコラ。
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とっても濃厚!

カカオの深いコクと苦み。

それだけでもおいしいし、

上に乗った生クリームと合わさると、

まろやかな甘さに変化します。

 

焼き菓子もいろいろあって、

マドレーヌを購入。

 

首里はちみつを使っていて、

封を切った途端ふわっと、

甘く香ばしい香りが広がります。

柑橘系の風味も効いていて、

会社でお友達にあげたら

「おいしい!」と

喜んでくれました。

 

また別の日には、

カトルカール

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カトルカールって、

小麦粉、バター、卵、砂糖

の4つが、

1/4ずつ配合されていることから、

その名がついています。

 

シンプルな配合なので、

簡単なようで難しい。

素材の味と、

丁寧に作られたとわかる

きめ細かさに感動。

アイシングとトッピングで

レモンの風味が甘さを引き締めます。f:id:mutsumin33:20240901134328j:image

19時まで営業してるので、

仕事帰りにも寄れる、

貴重なお店です。


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きょうのお店:

洋菓子ロク(那覇市首里末吉町)

https://www.instagram.com/yogashi_roku_shuri/

 

【7/27オープン】真栄原・パティスリーアグリュームQS

国道330号から58号に降りる、

県道34号線。

坂道を下りながら、

お天気がいいと海まで臨め、

古い建物も多く、

なかなか雰囲気のある通り。

 

そんな通り沿い、

宜野湾市は真栄原に、

ケーキ屋さんがオープンしたので、

先日行ってきました。

 

お店の名前は

Patisseries Agrumes QS

(パティスリー アグリュームQS)

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お店のインスタを拝見すると、

シェフは有名リゾートホテルで

勤務されていたそうです。

 

ケースの中には

フルーツを使った夏らしいスイーツがずらり。

キラキラしてる!

 

どれもきれいでおいしそうで、

決められず、

「おすすめは何ですか?」

と伺ってみたら、

私はこれが好きです、と

勧めてくださったのが

タルト・アグリューム。
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白い部分はさくさくメレンゲ

下はレモンなど柑橘系のタルト。

タルトのフィリングが酸味しっかり!

 

底面にはマーマレードも敷かれて、

皮の苦みがいいアクセント。

めっちゃ凝った構造。

店名がついているから、

きっとスペシャリテなんだろうなー。

納得のおいしさ。

 

そして

桃のショート。
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こちらも季節もので、

桃がそろそろ終了らしいので

選んでみました。

 

桃は、スイーツにするより、

そのまま食べたほうがおいしい、

と思ってたけど、

このケーキの桃は、ほどよい甘みと酸味で、

生クリームとよく合ってました!

 

生菓子だけでなく、

スコーンやクッキーなどの焼き菓子、

パウンドケーキのホールサイズもあり、

手土産にも使えそうです。

 

これから秋冬に向けて、

チョコとかキャラメル系のスイーツが

出てきたらいいなあと期待!

ナッツとか載ってるやつ。

きっとおいしいはず!

 

きょうのお店:

パティスリーアグリュームQS(宜野湾・真栄原)

https://www.instagram.com/patisserie_agrumes_qs/

【お知らせ】「暮らしの沖縄さんぽ」はじめます

※2024/8/15タイトル更新しました!

 

いつも読んでくださり

ありがとうございます!

 

これまでこのブログでは、

その名の通り、

「パン」にまつわることを書いてきました。

 

なのですが、

パンを求めてあちこちお出かけしたりすると、

ほかにも色々な素敵なものに出会い、

それらについても記録していきたいな、

と思うようになりました。

 

なので、

インスタを新たに開設して、

そんなことを書いていこうと思います。

タイトルは

「暮らしの沖縄さんぽ」

https://www.instagram.com/everyday_life_in_okinawa/

 

「沖縄住んでるの?いいな!」と、

県外に住む多くの方が感じると思うのですが、

住めば毎日仕事もあり、帰り道は渋滞するし、

常にリゾート感あふれる生活をしている、

というわけではないのが現実。

 

それでもやはり、

道端に咲いてる花の色の濃さに感動したり、

週末になれば青い海がすぐそこにあり、

住んでるからこそいいなと思う、

沖縄のいいところが見えてきたりします。

 

あと、長く住んでいると、

大好きなやちむんが

食器の大半を占めるようになり、

ついにはガラスにも興味を持ち始め、

ギャラリーなどのワークショップも

あちこち行ったり、

工芸に関することも

多く見聞きするようになりました。

 

そういう、日常目線から感じる良さとか、

生活の中で実際に使っている、

沖縄の工芸品の魅力、みたいなことを、

自分の記録もかねて書いていこうと思っています。

 

パンについては、これまで通り、

このブログでも記録していきます。

 

ということで、パン日誌とあわせて、

どうぞよろしくお願いいたします!

 

「暮らしの沖縄さんぽ」

https://www.instagram.com/everyday_life_in_okinawa/

 

 

 

 

 

樋川・プレタポルテのパンでフランスを感じる!

パリ五輪でフランス熱が高まってますね!

お久しぶりに、

のうれんプラザ近くのパン屋、

プレタポルテへ行きました。

 

真っ赤な外観が

フランスの雰囲気を感じさせる

大好きなお店。

相変わらず、

安定のおいしさに感動…!

 

まずは塩系、

タルトフランベ。

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まあるい生地に、

ピザのように具材が載っています。

言語が変われば、フォカッチャ、

と呼ばれるのかも。

 

私の手のひらほどもある

大きなサイズだったので、

半分に切っていただきました。

リベイクした時の香ばしい香りを

お伝えできないのが残念!

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玉ねぎ、ベーコンと具材はシンプルですが、

玉ねぎの甘みにびっくり!

チーズの塩気と引き立てあって、

これがおいしすぎるのです。

 

生地はほんのり茶色みがあって、

全粒粉などが入ってるのか、

味わいがあって、お腹いっぱい大満足!

 

そしてそして、

ずっと食べたかった、

ファビァンさんのクロワッサン!f:id:mutsumin33:20240804210228j:image

以前、首里ウォルフブロイの朝市で、

このクロワッサンがある、とのことで、

頑張って行ったけど、

8:30スタートで、なんと8:50には完売…

 

それ以来、タイミング合わなくて

お店にもなかなか行けなかったので、

ようやく念願かないました〜

 

横顔も美しい〜!

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外はサクサク、

中はきれいな層で、

バターの香り高い、しっとり食感。

これ朝食にコーヒーと食べたい!

(今回は朝を待てず夜に食べたので)

 

こちらははじめまして!の

ヴァン・ショー
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ヴァン・ショー= vin chaud

とは、

ワインにオレンジやスパイスなどを加えて

煮詰めたもの。ホットワイン

 

その材料を全部詰め込んだように、

レーズンやオレンジなどの

ドライフルーツがぎっしり!f:id:mutsumin33:20240804210337j:image

パン生地と具材、

どっちがメインなんだ!

と突っ込みたくなる断面。

(褒めてます)

どこを食べてもフルーツ。しあわせ。

 

最近は月イチで、

島の装い。storeの

「パンとお菓子の定期便」

にも登場し、

南部の皆さんにも

ますますファンが増えてますね!

 

きょうのお店:

LE PRET A PORTER(樋川)

https://www.instagram.com/le.pret.a.porter/

 

※おまけ

マイバッグを持ってなくて、

レジ袋をお願いしたら、

こんな素敵なデザイン。

いつも張り切ってバック持参なので、

全然知りませんでした!

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