小麦がちょっとしんどいので、 でもほんとは食べたいから、 できるだけ見ないようにしているのですが、 スペルト小麦はどうだろうか、 とずっと頭の片隅にありました。 スペルト小麦とは、 小麦の原種といわれていて、 アレルギー症状が出にくいと言われてい…

毎年恒例、沖縄県産小麦の収穫祭 「おきなわ麦うまちー」、 今年も行ってきました。 過去のようすもこちらから↓ 【麦うまちー2024】島麦かなさんを使ったおいしいものたち - 沖縄パン日誌 沖縄麦うまちー2023 - 沖縄パン日誌 【行ってきました】沖縄麦うまち…

ローソン沖縄にて 期間限定で発売されている、 いまいパン監修の キャロットケーキ。 発売日に買うことができました。 開けるとふわりとただよう スパイスの香り。 クリーミーな チーズのフロスティング。 くるみの食感もよい！重すぎずにぺろっと食べちゃい…

ふわふわもちもちのドーナツ、 長らく人気ですよね。 県内のパン屋さんでも、 enneさんのドーナツは、 生地がおいしくて感動。 写真撮り忘れてないのが残念。 あと私はまだ食べたことないのですが、 ソイトビオさんのドーナツもおいしい！と 職場のグルメな…

最近アニメ「沖ツラ」でも注目された、 本島中部、東海岸にあるうるま市。 車で島にも渡れるので、 気軽に旅行気分を味わえます。 そんなうるま市で、 県民も楽しめるおいしい＆楽しいスポットを いくつかご紹介。 ※営業時間やお休み情報は、 ぜひ各店舗のペ…

最近、会社の先輩方から いろいろパンをいただいて、 どれもはじめましてのパンだったので、 記録しておきます。 まずは、 宜野湾にある ブーランジェリーダイ。 オリーブとチーズのパン。 朝食にいただきました。 生地はしっかりめのバゲット、 と言ったら…

先日のコザ工芸フェアのとき、 Brown Rollのシナモンロールとともに、 ゲットしたのがこちら、 コザベーカリーのたまごパン。 プレーン、オレンジ、 そしてチョコレート。 ずっと前に、 会社のお友達にいただいて知ったパン。 おいしかったし、 老舗ベーカリ…

ちょっとたまってきたので、 まとめておきます、 シナモンロール！ シナモンロールの由来と種類 Once a week coffee（那覇市） THE SAKAEMACHI ARCADE BAKERY（那覇市） Brown Roll（沖縄市） シナモンロールの由来と種類 名前のとおり、 シナモンを用いた甘…

先日、コザで開催された 沖縄市工芸フェアに行ってきました。 中央パークアベニューや一番街など、 街全体のいろんな場所が会場になっています。 普段行けないような、 バーをリノベーションした ホテルの一室とかも入ることができ、 工芸だけでなく、 建物…

最近フォカッチャばっかり焼いていたのですが、 冷蔵庫からくるみが出てきて、 くるみパン食べたいな、と思って、 おもむろに作り始めました。 まずはくるみのローストから。 これをやるのとやらないのでは 味に大きな違いが出るのです！ 粉を計量しながら、…

今度は広島へ！ 人生初の中国地方。 北国うまれのわたくし。 西日本って、西というだけで、 もっとあったかいと 勝手に思っていたのですが、 想像を越える寒さ。 聞いてないよこんなの！ 久々に吐く息が白いのを体験して、 ちょっと楽しくなったのも束の間、…

先日、福岡に行く機会があり、 近くにパン屋さんないかな、 と調べたら、 なんとほぼ目の前にあるではないですか、 パンストック！ 天神のstockに行ってきました。 平日だからと油断したら、 朝９時半には20名以上の行列…！ さすが人気店。 30分くらい並んで…

パリ五輪でフランス熱が高まってますね！ お久しぶりに、 のうれんプラザ近くのパン屋、 プレタポルテへ行きました。 真っ赤な外観が フランスの雰囲気を感じさせる 大好きなお店。 相変わらず、 安定のおいしさに感動…！ まずは塩系、 タルトフランベ。 ま…

先日開催された、 おきなわ麦うまちー2024、 購入したものいろいろご紹介。 前回の記事、 オープニングセレモニーの話、 島麦かなさんのお話は こちらからどうぞ↓ まずは、 先日カフェにもうかがった、 しまのたね。さんのクレープ。 ひと月くらい前の訪問で…

うりずんの季節が過ぎ、 梅雨に入ったころのお楽しみといえば、 小麦の収穫をお祝いする 「沖縄麦うまちー」。 今年も行ってきました！ 過去の記事もどうぞ↓ 沖縄麦うまちー2023 - 沖縄パン日誌 【行ってきました】沖縄麦うまちー2022 - 沖縄パン日誌 行って…

リンツァートルテとは、 オーストリア・リンツ地方発祥の菓子。 シナモンを効かせた生地に、 ラズベリーのジャムを敷き詰め、 生地を網目状に被せて 焼き上げるのが一般的なスタイル。 フランスでは、ドイツとの国境に近い アルザス地方にて、 タルト・リン…

毎年恒例の1年振り返り記事。 過去のものも参考にどうぞ。 オープン情報 イベント開催 パンづくり 今年のトレンド オープン情報 年の初めに移転情報も多かったので、 一度まとめてます。 拾えている限りでは、 那覇エリアのオープンが 多かったように思いま…

何度も行ってるから、 もうとっくに記事にしてると思ってたら、 意外にもまだだったので、 スペシャリテをいただいた今回、 満を持してご紹介。 今年の３月、 いまいパンが栄町市場内に 新たなお店を開きました。 それが SAKAEMACHI ARCADE BAKERY 。 ライン…

宜野湾のハッピーモア市場で、 クリスマスの前の週にイベントがありました。 クリスマス前って、 この時期限定のおいしいものが 色々あるので、 見てるだけでわくわくします！ このときの戦利品。 手前にある、木の棒のようなのは enneの、ナッツのバトン。 …

豊崎にある大好きなお店 「島の装い。STORE」で、 素敵な企画が始まりました！ その名も 「パンとお菓子の定期便」。 おすすめのパンやお菓子が 週替わりで週末に販売されるのです。 おいしいだけでなく、 こだわりの詰まった素敵なパン屋が多い沖縄、 いつ…

いまさらですが、 読谷のパン屋さん、commonsに ようやく行けました。 住宅街の中に現れる、 緑あふれる場所。 イベントなどで パン自体は何度かいただいたことがあって、 黒糖食パンが美味しく、 ずっと行きたいなあと思っていました。 breadokinawa.hatena…

沖縄の新麦を味わう 「おきなわ麦うまちー」 というのがありますが、 国産小麦最大の生産地・北海道にも 麦の収穫を祝う 「北海道小麦ヌーヴォー」 というのがあるそうです。 www.komugi-nv.net 北海道の小麦の収穫開始は、 7月下旬からだそう。 沖縄は春に…

インスタで 「ただいま焼きたてです！」 という記事を見かけて、 あまりにおいしそうで、 いてもたってもいられず、 お久しぶりの TAROTOMARU BAKERS.へ 行ってきました。 プレーンなミルクビスケット。 パンとかビスケットって、 焼きたてよりも、 焼いて少…

少し時間が空いてしまいましたが、 パルコシティのイベント、 パンダフル。 3週にわたって週末に開催され、 週ごと、日ごとに出展者も変わり、 リストを見ていたら、知らなかったお店もあり、 それだけでわくわくします。 今回注目したのは、 那覇の名店・い…

毎年うりずんの時期に行われる 恒例イベント、 麦の収穫をお祝いする、 「沖縄麦うまちー」。 そういえば今年はいつかな、 と調べてみたら、 なんと次の週末だった、という、 奇跡のタイミング！ 張り切って行ってきました。 過去の様子もどうぞ↓ セレモニー…

甘いパンが食べたいとき、 ぱっと思いつくのは MAYBE BAKERY。 デニッシュ生地をねじった サクリスタンや、 レモンタルトもおいしい！ 最近は、米粉を使ったパンの種類も豊富です。 米粉の豆パンが好きで、 真似して自分で作ってみたりもしました。 今回いた…

職場のパン好きな皆さんが、 揃って太鼓判を押したお店。 ようやく行けました！ 壺屋の、行列ができるおそば屋さんの2階、 ソイトビオ。 実は以前一度行ったけど、 早い時間で売り切れてしまっていて、 今回2度目のチャレンジでした。 お昼前で、 おいしそう…

ずっと行きたかったお店。 ようやく行けました！ 高崎から東京に進出した Comme'N コロナ初期にお取り寄せで いただいたことはあったけど、 やはり、店舗に行きたいじゃないですか。 並ぶ覚悟でしたが、 前には数名程度。 何とラッキーなんだ！ 自分の番が近…

今回で3回目だった、 パルコでの「島の装い。展」に 最終日滑り込みで行ってきました。 期間中、 出展者が入れ替わるので、 いつ行っても楽しめます。 どうしても この日しか行けなかったのですが、 ずっと気になっていた うるま市のパン屋さんがご出店！ や…

ようやく行けました！やった！ トリュフベーカリー！ 浦添市役所の向かい、 赤い看板が目印です。 午後に立ち寄りましたが、 行列もなく、 するっと入れました。 店内は一方通行。 坂道の途中にあるので、 トングとトレイを持って並びながら、 窓の外には遠…