パン作りで最も難しいと言われるバゲット、ついに！教室で焼きました。 バゲットは材料が粉、塩、酵母、水、ととてもシンプルで、かつ、水分量が多いので、生地を扱うのがとても難しいのです。 前に作ったチョコブレッドは、粉に対する水分量は28%、米粉のパ…

先日、差し入れでいただいた、八重瀬JOUIRのミニクロワッサン。 少し甘みが強くて（お腹がすいていたからそう感じたのかもしれないけど）、 10時のおやつにいただきました。 わたしは行ったことがないのですが、与儀にあるBZの姉妹店だけあって、 デニッシュ…

たまに車で旭橋を通るときに、気になってたパン屋さんに寄ってみました。 仕事帰りで甘いパンが食べたくて、選んだのがNo１人気のアップルパイ。 夕方に購入して、翌朝にいただいたのですが、まだパイ生地のサクサク感があってびっくり！ 沖縄では、どんなに…

TV観ていていろいろ思い出した。 ベーグルにオリーブを入れるようになったのは、ここのパンを食べておいしいと思ったから。 とてもおいしくて、はまって作り続けて、今はもうわたしは食べたくなくなってしまったけど、周りの評判はたぶん一番、という複雑な…

久しぶりにホームベーカリーでパンを焼きました。 春よ恋100％、酵母はこだま。 以前全粒粉のパンを焼いたときのような、生地があふれ出ることはなく、 つるんとしたきれいな焼き上がりでした。（これが普通） まず、焼き立てを冷まして、そのままいただきま…

新都心にある「小さなパン屋さん」。 店名のとおり、小さなパン屋さんなんだけど、国産小麦を使っているので生地がおいしく、だけどお値段もお手頃で、たまに買いに行きます。先日のフィセルもこちらで買いました。 今回はナッツデニッシュ。 デニッシュとい…

フィセルでたまごサンド フィセルは、新都心「小さなパン屋さん」で買いました。 ここのバゲット好きで、たまに買いに行きます。

昔はほんとうによく出張があって、せっかくなので少し延泊して、観光して帰ってくることがよくありました。 もう3年くらい前ですが、伊勢で会議があって行ったとき、ちょうど６０年に一度の遷宮のときで、内宮も外宮もとても賑わっていました。関連行事にも…

トーストと、カフェオレ 朝ごはんにパンは久しぶり コーヒーを淹れるときの香りと、トーストが焼けるいいにおいで、朝から幸せな気分になりました。 食パンは、小禄メルシーの6枚切り。 もう少し強火で焼いてもよかったかな。

先日おみやげにいただいた、レモンケーキ。 パティスリーアプリコットのお菓子です。 アプリコットは、材料にマーガリンやショートニングなどをあまり使わないので、甘さが油っぽくなく、ここのお菓子なら生菓子も焼き菓子もはずれはほとんどないです。プリ…

むかし小禄のケーキ屋さん「アプリコット」で売っていた、タルトアプリコというタルトがあって、とっても好きだったのですが、今はもう作ってないそうで。 それに似たスイーツを探していたら、田原のメルシーで見つけました、アプリコットがのったデニッシュ…

先日のル･セイグルのパンが少しだけ冷凍してあったのがあって、 久々にサンドイッチ作ってみました。 自家製鶏むね肉のハムとチーズのサンドイッチ パンはル･セイグル、粒マスタードを塗って、これまた冷蔵庫に残っていたオリーブをはさんでみました。 はさ…

台風なので、朝買い物行こうと思っていたけど、いつも行くスーパーが夜のうちに休業を決めたらしく、まあいっかと思って行かなかった。 ただお家にいて、本読んだりDVD観たりしているだけなのに、台風のときって無性にお腹が空くのです。わたしだけ？ 冷蔵庫…

うちなーんちゅでは好みがわりと分かれるようですが、わたしはけっこう好きです。ジャーマンケーキ。 こちらは、小禄のハッピー洋菓子店のジャーマンケーキ。 このように、カットされてるタイプもあれば、マドレーヌ型で一つずつ焼かれたタイプもスーパーな…