食パン好きの私は、ホームベーカリーでも焼くのですが、
普通に粉だけで焼くと、山食のようなふんわりさっくりになってしまうので、
どうにか角食に近いもっちり感を出せないか悩んでいたところ、
説明書の中に見つけたレシピ。
なんと、冷ご飯を入れるというもの。
米にはグルテンがないので、ご飯を入れるとふくらまずにその分重くなる、ということ。なるほど。そういえばそうだ。
やってみたら大当たり。形は多少山形になるけれど、トーストしたときのさっくり＆もっちり感はいい感じでした。
これに、こないだ教室でやったように、米粉を入れたらさらにもっちりなんだろうなー
