新都心・銀座に志かわの食パン

ある休日の午前中、予約してないけど買えるかしら、と、ダメもとで寄ってみたら、

意外にも店頭販売用があって、購入することができました。

銀座に志かわ、水にこだわる高級食パン

オープンの時にさんざん「予約をおすすめします」とメディアでは言われていたのですが、少し落ち着いてきたのもあるのでしょうかね。私に続いて、マダムたちが３，４名並んで買いに来ていました。

まず、ずっしり重い。

買い物前に図らずも買えてしまったので、持ち歩きながら、「これ食パンだよねえ？！」とツッコみたくなるくらい、重たい。

その重みに耐えうるためか、紙袋も厚手で持ち手も丸ひも。底に厚紙も入っていて全体を支えています。

そして、焼き色が美しい。均一。

食パンは、この写真のように、角が少し白くて丸いくらいが良いとされるみたいです。

ずーっと眺めていても飽きないのはわたしだけでしょうか。

横から見るとうずまきが４つあり、

これは、４つの生地を、ロール状に丸めて型に入れて、発酵して焼きあがる、という工程から。

断面はこんな感じ。

お味はやさしい甘さ。こないだ食べたハレパンは、はちみつと思われる甘さが際立って感じられたけど、

こちらはもっとあっさり。

和惣菜と合わせていただくのを推してるだけあって、

白いご飯を食べてるような、飽きのこない味です。

ちなみに、その帰りにハレパンを通ったら、お店の外まで行列していました。こんなの初めて見た！３つくらい紙袋を抱えて出てくる方も。

乃が美も相変わらずの人気らしいので、もうしばらく新都心の食パンブームは続きそうです。

きょうのパン屋さん：

銀座に志かわ（那覇・新都心）

那覇空港・ROYALのメイプルピーカン

話が前後しますが、
北海道に行く前に、那覇空港のROYALに立ち寄って買ったのがこちら。
メイプルピーカン

ほろにが大人のスイーツ、といったデニッシュ生地のパン。
香ばしいピーカンナッツが乗っていて、
ガツンと甘いので、朝食にコーヒーと合わせたら目がぱっちり冴えそうです。
ピーカンナッツは、ナッツ類の中で一番脂肪分が多いんですよ。

ROYALといえば、
パンオレザン目当てに行ったのに、
久々に会ったパンオレザンは、パン生地がふわっとして見えて、
なんか変わった？ようでした。

写真にはありませんが、
定番のあんクロワッサンは、
端っこまでずっしりあんが詰まって、安定のおいしさでした。

パンは機内でいただいたのですが、
お茶のカップがミッキーなのは、
この飛行機だったから。

実は那覇の出発が遅れ、羽田で予約していた便に乗り継げなくなってしまい、
そのおかげでミッキーフライトになりました。
昔あったジャンボのドリームエクスプレスとかが懐かしくなりました～
リゾッチャとか、JALのジャンボにもう乗れないのがさみしい。

きょうのパン屋さん；
ROYAL（那覇空港国内線2階）

【番外編】新千歳空港・Pasco北海道プレミアム

先日、北海道へ行きまして、

帰りの空港で、SNSなどで見て気になっていたパン屋さんに寄りました。

Pasco北海道プレミアム

その名のとおり、「超熟」でおなじみのパスコさんのお店。

北海道産の小麦「ゆめちから」や、北海道の素材を生かしたパンが並びます。

JRで空港に着いて、２階出発ロビーに上がるとすぐ、とてもわかりやすい場所にあります。

あまり時間もないのにじっくり悩みまして、

選んだのが、

チーズの食パン

クリームチーズをはじめ、北海道産の、数種類のチーズが生地に織り込まれ、

焼き色もおいしそうで、ひとめぼれでした。

濃厚なチーズの味に負けない、やわらかな生地の甘み。

何でもそうですが、いくつかのチーズを混ぜると、味に深みが出ておいしいなあと思います。

そして、金時豆の食パン

小さく見えますが、手のひらに乗るくらいのサイズで、

それなのにずっしりと重みのあるパン。

豆入りのパンは小豆、黒豆、金時豆と、３種類あって、

間違いなくどれもおいしいし、ふと横を見ると３種類をおみやげにできる箱もあるけど、

お財布と手荷物の量を考えるとやはり一つしか買えない。

ということで、懐かしい甘さを期待して金時豆にしました。

これが大正解。というかほかの2種類もきっと正解なのでしょうが、想像通りの味で感動～

会社に持って行って食べてたら、仲良しのお姉さまに「ちょっとちょうだい」と言われて

おすそ分けしたら、「あらこれおいしいわね」と全部食べちゃうほどおいしかったです。笑

写真を撮るひまもありませんでした笑

そのほか、今回は迷って買わなかったけど、

キューブ状１斤の食パンもありました。

おみやげにしやすい箱入り。

ちなみに、「新千歳空港　パン」といえば、

美瑛選果のコーンパン。

あのVIRONとコラボした、空港限定パンが店内で焼かれているのです。

コーンびっしりのふんわりやさしい甘みのパン。あと、それこそ美瑛産のお豆がびっしりのパンも、美瑛では買えないパン。

すっと買えるなら買おうかな、と覗いてみたけれど、やはり行列。すごい、この人気は不動なんだ。

新しく生まれたお店、ずっとあるお店。

いろいろあるけれど、何となく活気があって、いつ行っても新千歳空港は楽しい。

１日いてもきっと楽しめる。

きょうのお店：

Pasco北海道プレミアム（北海道・新千歳空港内）

宜野湾・パン工房PAOのごまあんぱん

こちらも引き続き、『おきなわ倶楽部』で懐かしくなって行ったお店。しかもまた宜野湾。

パン工房PAO

ひっそりとした外観に、２人も入ればいっぱいになるほどこじんまりとした店内ですが、パンの種類は豊富なのです。

よく来ていた頃は、ここのクロワッサンが大好きで、よく購入していました。

変わらずおいしかったです。

今回もうひとつ買ったのが、ごまあんぱん。

白黒のごまがたっぷりまぶされた薄いパン生地に、こぼれんばかりのごまあんが。

パンを食べているのか、あんを食べているのかわからないほどでした。とにかく濃厚！

ひっきりなしにお店の前には車が停まり、

タクシーが停まってると思ったら、お店からでてきたおじいちゃんが乗っていく、という。

そしてわたしがでるときには、常連と思われるおばあちゃんが入っていって、

わざわざ来たのかなあ。お出かけのついでかなあ、病院の帰りかなあ、とかいろいろ想像しました。

今回の特集記事を読んで、私が沖縄に来たころからずっと続いているパン屋さんって、一体どれくらいあるんだろうと思います。

同じことをずっと続けるって、簡単そうで実は大変だと知ったのはわりと最近で、

特にパン屋は体力勝負だから、好きじゃないとなかなかできない。

もちろん、まったく同じということはなく、

何かを改善するとか、変わっていくこともあるのでしょうけど、

うまくいかないからとすぐに投げ出すのではなく、ちゃんと向き合って次に進む、ということが大切なのでしょうね。でないときっとなにも進歩がない。

ずいぶんパンから話が逸れてしまいましたが、今回もおいしくいただきました。ごちそうさまでした！

きょうのパン屋さん：

パン工房Pao（宜野湾・上原）

https://m.facebook.com/PanGongpao/?locale2=ja_JP

宜野湾・ジローベーカリーの麦パン

いま本屋さんに並んでいる、『おきなわ倶楽部』の最新号で、パン特集の記事がありました。

それを読んで懐かしくなって、すごーく久々に行ったお店のこと。

330号線普天間三叉路から58号線に下りる途中、生地のしゃりまの近くに、

昔ながらのパン屋さん、ジローベーカリーがあります。

こちらにある麦パンが好きなのです。

石挽き全粒粉を使った、お店一番のおすすめ商品で、

店内にいたお客さんが持っていた、ほぼすべてのトレイに麦パンが載っていました。

わたしが色々見ている間にも、次から次へと地元のおじさまおばさまがやってくるのにびっくり。地元密着とはこのことか。

麦パン、と言いますが、食感はパンケーキやスポンジケーキに近いように思います。酵母じゃなくて、ベーキングパウダーで作ってるのかなあ？

そのままいただいてももちろんおいしいのですが、

はちみつとの相性が抜群なのです！

（はちみつかけたかった～）

冷やしても美味しいし、あと牛乳もすごく合います。

少し話がそれますが、

わたしがいつも麦パンを買っていたのは、

実はジローベーカリーではなく、

球陽高校の正門横にあった、「パレドーレ」という、こちらも昔ながらのベーカリーでした。

いつの間にか、パレドーレは無くなってしまって、それとともに麦パンからも遠ざかっていたのですが、

おきなわ倶楽部を読んで、ジローベーカリーで売っていることを思い出し今回行ってきました。

それで思ったこと。

麦パンって、中部独特のパンなのではないかしら。

大きさ、味もほぼ一緒。値段も同じ（ホール420円）。

ちょっとケーキっぽいのも、アメリカ文化の影響とかなのでは、と。

（加えて、冷やしてもおいしいのは普通のパンではあまりあり得ないことで、ケーキのようにある程度の油分が入っているからなのでは。）

ということは、中部で他にも麦パンを扱うお店があるのでは？

気になるので、中部出身のお友達に聞いてみようと思います。

何かご存じの方がいらっしゃいましたら教えてください！

ちなみに、ジローベーカリーのドーナツも好きです。

あの有名ドーナツ屋さんのオールドファッションより軽くさっくりした食感と、しっかりシナモンが効いていておいしかったです。（味はもちろんシナモン以外にもあります）

きょうのお店：

ジローベーカリー（宜野湾）

宇地泊・レーゲンスのプレッツェル

ドイツ菓子専門店のレーゲンスでは、
実はパンも販売しています。
先日初めてプレッツェルに出会いました。

ふつうのプレッツェルと、
チーズのプレッツェルがあって、
ひとつずつ買って、ひとつは友達に。
わたしは写真のチーズをいただきました。

生地がふかふかしてるところに
たっぷりのチーズとブラックペッパー。
そして細い部分はスナックのような軽やかさ。
お酒に合いそう～！

お昼すぎごろに行ったのですが、
種類も多く、黒パンもありました。
次ぜひ食べてみたい！

あと、ケーキももちろんおいしくて大好きなのですが、
モンブランがかわいいんですよー
細いクリームを絞った、よく見るあの姿ではなく、
まるでケーキのお家のようなメルヘンさ。
ホールだと屋根にピンクのお花が載ってなおさらかわいい！
店頭でぜひ実物を見てみてください。

きょうのお店：
レーゲンス(宜野湾・宇地泊)

《7/10オープン》北谷・yokodaパン工房

北谷の丘の上に、かわいいパン屋さんができました。

yokodaパン工房

7月10日にオープンしたばかり。

住宅街の中に、白い壁と、小さな看板が目印です。

 

カウンターには、惣菜系から甘いパン、ベーグルなど、種類もいろいろ。

落ち着けそうなイートインスペースもあります。

バゲットや、カンパーニュなど、

食事に合いそうなパンの種類がいろいろあり、

眺めているだけで楽しい。（わたしだけでしょうか）

 

で、悩んだあげく、結局バゲット買っちゃいました。

香ばしい香りの皮と、もっちりしたクラム。

口に入れると、小麦のうまみから、

最後に後味がほんのりと、

カンパーニュのような酸味がふわっと広がるのが面白い。

塩パンもおいしい！

塩パンの二つとなりの、ウインナーのパンもいただきましたが、

生地がもっちりしていて、食べ応えがありました。

もちもち生地が好きな方は、甘い系も含め、どのパンもきっと好きなラインナップではないかと思います。

お店の方とお話していると、

ご近所さんらしき女性三名が来店されました。

もしかしたら三世代(おばあちゃん～孫)かな、と思わせる感じで、

「このパンまだあるー？」「もう売れちゃって出てるだけなんです」「このパンスライスしますか？」など、

常連さんであろう会話が交わされ、

すでに地域に愛されるお店なんだなあと実感しました。

こういうの、すごくいいなあと思う。

日々の生活に寄り添い、気軽に行けて、毎日食べても飽きないパン。

それを買いに行ける場所があること。

店内の雰囲気、パンが整列しているようすなど、

お店のお二人の柔らかな印象がそのまま表されているようで、

とっても素敵だなあと思いました。

きょうのパン屋：

yokodaパン工房（北谷町桃原）